Konzervirani kotleti tune s umakom od kiselog vrhnja

Recept korak po korak

Korak 1:

Sadržaj dvije konzerve tune u vlastitom soku stavite u cjedilo i ocijedite svu tekućinu, istiskujući je silikonskom špatulom.

Korak 2:

Razbijte dva jaja u zdjelu i mutite pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 3:

Ocijeđenu tunu stavite u zdjelu s jajetom.

Korak 4:

Sitno nasjeckajte tri duga mlada luka i malu hrpu peršina te ulijte u istu zdjelu.

Korak 5:

Naribajte koricu jednog limuna u zdjelu.

Korak 6:

Dodajte sol i papar po ukusu, pola žličice slatke paprike u prahu.

Korak 7:

Sadržaj zdjele dobro promiješajte rukama, mijeseći kao tijesto.

Korak 8:

Oblikujte male pljeskavice koje izgledaju kao spljoštene mesne okruglice.

Korak 9:

U tavu ulijte biljno ulje, stavite odreske i pržite 2 minute sa svake strane.

Korak 10:

U čistu, privlačnu malu zdjelu ulijte pola šalice kiselog vrhnja ili grčkog jogurta.

Korak 11:

Nekoliko malih kiselih krastavaca sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu s kiselim vrhnjem.

Korak 12:

Sitno nasjeckajte kopar, ulijte ga u istu zdjelu, dodajte žličicu francuskog senfa i dobro promiješajte.

Korak 13:

Poslužite kotlete na velikom pladnju sa zdjelom umaka u sredini.

Savjeti za kuhanje

Izbjegavajte tunu u ulju - nije prikladna za pljeskavice. Odaberite konzerviranu tunu koja nije tako jeftina kao najjeftinija. Tuna za salatu već je prave konzistencije, ali možda nije najbolje kvalitete - ovisi o vama.

Sastojke dobro nasjeckajte i dobro promiješajte da se kotleti ne raspadnu.

Nemojte prepeći pljeskavice - tuna je već kuhana, a jaje unutar pljeskavica treba samo malo kuhati. Samo pazite da budu zlatnosmeđe.