Klasični Požarski kotleti
Podrijetlo recepta
Požarski kotleti prvi su se put pojavili početkom 19. stoljeća na jelovniku gostionice i krčme Požarskaja u Toržoku, gradu između Sankt Peterburga i Moskve, i brzo su stekli popularnost u oba glavna grada. Priča se da je neki Francuz u posjeti podijelio recept s vlasnikom krčme. Bilo to istina ili ne, klasični Požarski kotleti, iako jednostavni za pripremu, činili bi čast francuskoj kuhinji!
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Pileći file
-
Vekna
-
Maslac
-
Krema 33%
-
Mlijeko
-
Mljeveni crni papar
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Tava
- lopatica
- Papir
- Mlin za meso
Recept korak po korak
Korak 1:
Odrežite koru s kruha i narežite ga na kockice.
Korak 2:
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i pecite kruh na 150 stupnjeva 15-20 minuta.
Korak 3:
Preostali kruh narežite na komade, stavite u zdjelu, prelijte mlijekom i ostavite 5 minuta.
Korak 4:
Pileći file propustite kroz mlin za meso, a zatim kroz njega propustite namočeni kruh.
Korak 5:
U zdjelu dodajte mljeveno meso, maslac, sol, papar i vrhnje za kuhanje, promiješajte i miksajte mikserom 15 minuta. Ohladite 15 minuta.
Korak 6:
U tavu ulijte biljno ulje, dodajte maslac i zagrijte.
Korak 7:
Oblikujte pljeskavice, uvaljajte ih u krušne mrvice, stavite u tavu i pržite na laganoj vatri 3-4 minute sa svake strane.
Korak 8:
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite odreske i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta.
Savjeti za kuhanje
Propustite štrucu kroz mlin za meso odmah nakon mesa – na taj će se način sastojci bolje pomiješati.
Mljeveno meso miješajte pjenjačom za tijesto dok ne pobijeli.
