Krumpirov zapečeni kruh s mljevenim mesom

Recept korak po korak

Korak 1:

Ogulite i narežite krumpir, kuhajte ga u slanoj vodi dok ne bude gotov, ocijedite vodu.

Korak 2:

Namažite tavu biljnim uljem i pržite nasjeckani luk 3 minute.

Korak 3:

Dodajte mljeveno meso u tavu i dobro ga izgnječite.

Korak 4:

Pirjajte mljeveno meso s lukom pod zatvorenim poklopcem oko 5 minuta.

Korak 5:

Dodajte korijander, crveni čili, crni papar i sol, dobro promiješajte, poklopite i pustite da se krčka na laganoj vatri 10 minuta.

Korak 6:

U tavu dodajte nasjeckani peršin i cilantro. Promiješajte i ugasite vatru.

Korak 7:

U lonac s krumpirom dodajte maslac i zgnječite gnječilicom dok ne postane glatko.

Korak 8:

Ulijte toplo mlijeko u tavu, dodajte jaje i ponovno dobro zgnječite gnječilicom za meso.

Korak 9:

Dobro namažite posudu za pečenje maslacem (ne zaboravite na stranice).

Korak 10:

Polovicu pirea stavite na dno posude i ravnomjerno ga rasporedite.

Korak 11:

Kao drugi sloj stavite mljeveno meso.

Korak 12:

Preostali pire stavite na vrh, zagladite ga i premažite omekšanim maslacem.

Korak 13:

Pecite u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 14:

Prije posluživanja, pospite omiljenim začinskim biljem i narežite na porcije.

Savjeti za kuhanje

Za pire krumpir, kuhani krumpir je bolji – sadrži više škroba, što krumpiru daje hrskavu teksturu, a pire krumpiru prozračnu teksturu.

Najbolje je zgnječiti krumpir gnječilicom za krumpir (električnom ili običnom). Izbjegavajte korištenje blendera, jer će pire krumpir biti pregust i težak.

Uvijek dodajte toplo ili vruće mlijeko u pire. Ako dodate hladno mlijeko, pire će se ohladiti i poprimiti neugodnu sivkastu nijansu.

Tepsija se može napraviti vegetarijanski korištenjem mljevene soje namočene u kipućoj vodi ili sitno nasjeckanih gljiva umjesto mljevenog mesa. Ribani sir, koji se može posuti preko sloja mljevenog mesa tijekom sastavljanja ili na vrh tepsije 10 minuta prije nego što je gotova, dodaje prekrasan dodir i pikantan okus.

Neke domaćice dodaju začinsko bilje ne mljevenom mesu, već pire krumpiru.

Ako nemate mlijeko ili ga ne koristite, pire krumpiru možete dodati 2 žlice kiselog vrhnja. Da bi sloj krumpira bio pahuljastiji, odvojite bjelanjak i dobro ga istucite s prstohvatom soli prije nego što ga dodate pire krumpiru.

Krumpirova tepsija s mljevenim mesom poslužuje se s kiselim vrhnjem, umakom od rajčice ili rastopljenim maslacem.