Hrskavi pečeni krumpiri u pećnici

Recept korak po korak

Korak 1:

Započnite s kipućom vodom.

Korak 2:

Ogulite krumpir.

Korak 3:

Krumpir stavite u hladnu vodu kako biste uklonili višak škroba s površine.

Korak 4:

Narežite na komade srednje veličine, po mogućnosti jednake veličine.

Korak 5:

Isjeckane komade isperite hladnom vodom, a zatim ocijedite.

Korak 6:

U kipuću vodu dodajte sol i žličicu sode bikarbone kako bi krumpir bio hrskaviji kada se ispeče.

Korak 7:

Stavite krumpir u kipuću vodu. Kuhajte oko 8 minuta ili dok gotovo ne osjetite otpor prilikom provjere nožem.

Korak 8:

Ocijedite vodu i protresite krumpir u suhoj tavi s poklopcem kako biste rubove učinili hrapavima - to će im pomoći da bolje postanu hrskavi u pećnici. Ostavite ih da se potpuno osuše.

Korak 9:

Krumpire stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Korak 10:

Pomiješajte ružičastu himalajsku sol (ili bilo koju krupnu sol), tri grančice svježeg ružmarina i sameljite ih zajedno.

Korak 11:

Krumpir ravnomjerno prelijte maslinovim uljem. Krumpir pospite solju od ružmarina, ali ne i same grančice.

Korak 12:

Pospite krumpir sitno nasjeckanim parmezanom. Začinite paprom.

Korak 13:

Dobro promiješajte rukama. Rasporedite sve krumpire u jednom sloju, pazeći da se komadići ne dodiruju.

Korak 14:

Pecite 35 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Korak 15:

Izvadite posudu iz pećnice i okrenite svaki krumpir.

Korak 16:

Stavite u pećnicu još 5-10 minuta, dok krumpir ne postane hrskav sa svih strana.

Savjeti za kuhanje

Kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje, krumpir treba rezati na približno istu veličinu i oblik.

Dodavanje male količine sode bikarbone u kipuću vodu učinit će krumpir hrskavijim i pomoći će mu da brže porumeni u pećnici.

Neki kuhari preporučuju da se krumpir nekoliko puta protrese u loncu u kojem se kuhao nakon što se ocijedi kako bi površina malo omekšala. To će pomoći da se biljno ulje bolje upije u krumpir, što će rezultirati čvršćom i ukusnijom koricom nakon pečenja.

Osim toga, kako biste osigurali hrskavu koricu na svakom krumpiru, stavite ih u veliku posudu za pečenje ili na plitku rešetku kako bi se krumpir ispekao sa svih strana.

Umjesto maslinovog ulja, možete koristiti mješavinu maslaca i biljnog ulja u otprilike jednakim omjerima. Neki recepti preporučuju korištenje životinjske masti (patka, svinjetina itd.).