Debele palačinke od kvasca

Recept korak po korak:

Korak 1:

Ulijte griz u lonac i dodajte malo toplog mlijeka (ne vrućeg!), miješajući drvenom žlicom. Ostavite griz da odstoji 10 minuta da potpuno nabubri.

Korak 2:

Nakon 10 minuta dodajte sol, šećer i kvasac. Dobro promiješajte.

Korak 3:

Postepeno dodajte preostalo mlijeko, neprestano miješajući.

Korak 4:

Postupno dodajte brašno, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Tijesto treba biti tekuće, poput kiselog vrhnja.

Korak 5:

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na toplom mjestu 1 sat, dok se tijesto ne udvostruči i ne počnu se stvarati mjehurići.

Korak 6:

Nakon 1 sata dodajte jaja i biljno ulje. Lagano miješajte dok ne postane glatko i ostavite da odstoji još 15 minuta.

Korak 7:

Zagrijte tavu na srednjoj vatri i premažite je s malo ulja.

Korak 8:

Ulijte dio tijesta u posudu za pečenje i ravnomjerno ga rasporedite, lagano naginjući posudu.

Korak 9:

Palačinku pržite dok površina ne postane mjehurićava i mat.

Korak 10:

Pažljivo okrenite palačinku špatulom i pržite drugu stranu dok ne porumeni.

Korak 11:

Gotovu palačinku stavite na tanjur, pokrijte je ručnikom da ostane mekana.

Korak 12:

Ponavljajte korake 7-11 dok se ne potroši svo tijesto.

Korak 13:

Poslužite toplo s kiselim vrhnjem, pekmezom ili nekim drugim nadjevom po izboru.

Savjeti za kuhanje:

Pečene palačinke držite toplima. Gotove palačinke složite na tanjur i pokrijte ubrusom ili poklopcem kako bi ostale tople i mekane.

Ne zaboravite da tijesto odstoji. Ostavite ga da odstoji barem 15-20 minuta prije prženja. To će omogućiti brašnu da potpuno upije tekućinu, što će rezultirati elastičnijim palačinkama koje se neće trgati.

Koristite svježe sastojke. To se posebno odnosi na jaja i mlijeko - moraju biti svježi kako bi tijesto bilo pahuljasto.

Nemojte pretjerivati ​​s brašnom. Ako dodate previše brašna, palačinke će biti teške i guste. Bolje je početi s manjom količinom i postupno dodavati brašno dok ne postignete željenu gustoću.