Domaći sušeni bakalar
Podrijetlo recepta
Sušeni bakalar popularno je jelo koje se često priprema u Rusiji i drugim zemljama gdje ribolov i konzerviranje ribe imaju dugu tradiciju. Sušenje ribe drevna je metoda konzerviranja koja se koristi za produljenje roka trajanja proizvoda.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Bijela riba, bakalar
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Kuhinjske vage
Recept korak po korak
Korak 1:
Odrežite riblje filete od kostiju.
Korak 2:
Uklonite sve preostale ljuske i kosti.
Korak 3:
Izvažite file i dodajte sol u količini od 2% težine fileta.
Korak 4:
Filete i sol pomiješajte u zdjeli dok riba ne bude ravnomjerno prekrivena solju.
Korak 5:
Ostavite ribu da se marinira u hladnjaku 24 sata.
Korak 6:
Stavite filete u dehidrator hrane i osušite ih na 60 stupnjeva.
Korak 7:
Sušeni bakalar narežite na trakice.
Savjeti za kuhanje
Prilikom čuvanja bakalara u hladnjaku, obavezno pokrijte posudu, inače će se bakalar osušiti i konzistencija će biti drugačija, a okus se može pogoršati.
Možete sušiti ne samo bakalara, već i drugu bijelu ribu, ali tada će okus biti drugačiji.
Na kojoj temperaturi sušiti?
Dobar dan! Hvala na pojašnjenju; ribu treba sušiti na 60 stupnjeva Celzija. Ažurirali smo recept. Sretno kuhanje!
60 stupnjeva, to piše
