Jednostavni ljuti umak Kochi Tirime
Podrijetlo recepta
Malo se zna o ovom umaku; moguće je da je riječ o pojednostavljenoj verziji korejskog kankochi umaka, prilagođenoj u Rusiji. Njegova jednostavnost i svestranost privlače one koji su novi u korejskoj kuhinji. Kada nemate vremena previše se petljati s njim, ali želite nešto ljuto, Kochi Terime je odličan dodatak gotovo svakom jelu.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Biljno ulje
-
Ljuta crvena paprika
-
Luk
-
Češnjak
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Tava
- Staklenka
Recept korak po korak
Korak 1:
Grubo nasjeckajte luk. Zagrijte ulje u tavi, dodajte nasjeckani luk i promiješajte.
Korak 2:
Pržite luk oko 1 minutu, a zatim dodajte češnjak.
Korak 3:
Neprestano miješajte dok luk i češnjak ne postanu zlatno-smeđi, gotovo smeđi.
Korak 4:
Izvadite luk i češnjak iz tave, ostavljajući ulje u njima.
Korak 5:
Dodajte paprike u vruće ulje i snažno promiješajte, maknuvši tavu s vatre.
Korak 6:
Nakon što se paprika i ulje sjedine, smjesu ulijte u staklenku ili drugu posudu za pohranu.
Savjeti za kuhanje
Ponekad se prilikom prženja paprika doda malo mljevenog korijandera, ali to je stvar ukusa i preferencija.
Budite vrlo oprezni pri dodavanju paprika u ulje ako ulje nije skinuto s vatre nakon vađenja luka. Nakon što su paprike u tavi, ključno je spriječiti da se zgrudaju ili zalijepe za tavu.
Za dodatnu udobnost, ulje možete uliti izravno u duboku posudu i tamo miješati umak. Posuda treba održavati dobru temperaturu, jer će ulje biti vrlo vruće.
Vidi također:
Recepti za umake
