Domaća pileća juha s povrćem
Podrijetlo recepta
Pileća juha izuzetno je korisna. Čak i u davna vremena, liječnici i ljekari davali su je teško oslabljenim, nepokretnim pacijentima koji nisu mogli probaviti redovnu hranu. Ali čak i kod potpuno zdravih ljudi, ulogu pileće juhe teško je precijeniti. Može se koristiti kao osnova za širok izbor jela, i predjela i glavnih jela, kao i za izvrsne umake. Pripremljena juha može se čuvati u zamrzivaču i koristiti po potrebi.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Piletina s kostima
-
Mrkva
-
Žarulja
-
Stabljike celera
-
Crni papar u zrnu
-
Jabučni ocat
-
Lovorov list
-
Svježi timijan
-
Sušeni timijan
-
Peršin
-
Voda
Kuhinjski pribor
- Žlica
- Lonac
- Sito
Recept korak po korak
Korak 1:
Uzmite nasjeckane kosti trupa s preostalim mesom bez kože i stavite ih u lonac.
Korak 2:
Mrkvu, luk i celer grubo nasjeckajte i dodajte u tavu.
Korak 3:
U lonac stavite lovorov list, majčinu dušicu, peršin, crni papar i jabučni ocat.
Korak 4:
Ulijte vodu u tavu da prekrije sve kosti.
Korak 5:
Zakuhajte na srednje jakoj vatri. Po potrebi skidajte pjenu.
Korak 6:
Pirjajte 3 sata, bez poklopca.
Korak 7:
Procijedite juhu kroz sito ili preko ruba, poklopljeno poklopcem, ostavljajući sve čvrste dijelove u tavi.
Korak 8:
Trebalo bi vam ostati 2 litre juhe.
Korak 9:
Juhu ulijte u staklenke za čuvanje i brže hlađenje ako juhu želite kasnije upotrijebiti.
Korak 10:
Ohladite juhu u hladnjaku i uklonite svu masnoću koja se diže na površinu.
Savjeti za kuhanje
Ako želite bistriju juhu, pričekajte nekoliko minuta nakon prvog vrenja i ocijedite svu tekućinu. Zatim dodajte još vode i zakuhajte. To neće utjecati na okus - gotovo ništa od kostiju i povrća još nije kuhano.
Prilikom vrenja, vatra treba biti dovoljno niska da se mjehurići jedva pojavljuju na površini, inače će juha biti mutna.
Ako je ostalo više od 2 litre juhe, smanjite količinu isparavanjem dijela juhe na laganoj vatri; ako je ostalo manje, dodajte vode.
Čuvati u hladnjaku ne dulje od 5 dana, a u zamrzivaču ne dulje od 6 mjeseci.
