Burjatska juha Shulen
Podrijetlo recepta
Domaći rezanci su možda najstarija vrsta tjestenine koju je izumilo čovječanstvo, nakon najjednostavnijih "zatirukhi" (kaše nalik mesu) i knedli. Ovo tijesto, kuhano u temeljcu, savršeno je uravnotežilo janjeću masnoću i zamijenilo nedostupno povrće, što je domaće rezance učinilo vrlo popularnima među ljudima nomadske prošlosti. Isprobajte tradicionalnu burjatsku juhu s rezancima, Shulen - jednostavna, a ukusna.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Ovčetina
-
Govedina
-
Voda
-
Sol i papar
-
Luk
-
Zeleni luk
-
Jaje
-
Brašno
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Žlica
- oklagija
- Kotao ili lonac s debelim stijenkama
Isprobajte aromatičnu i zasitnu burjatsku juhu Shulen s mekanim rezancima i sočnim mesom. Ovaj recept je jednostavan za napraviti, ali će vam dati pravi okus dalekih stepa. Savršeno za obiteljsku večeru ili topli ručak na hladan dan.
Recept korak po korak
Korak 1:
Meso narežite na kockice i kuhajte 10 minuta ispod poklopca, dodajući sol po ukusu.
Korak 2:
Razbijte jaje u zdjelu, dodajte sol, promiješajte i postupno dodajte brašno dok ne dobijete čvrsto tijesto.
Korak 3:
Tijesto tanko razvaljajte, izrežite na trakice, složite ih i poprečno izrežite na trakice.
Korak 4:
Spljoštite rezance posipajući ih brašnom.
Korak 5:
Stavite rezance u kipuću juhu i kuhajte 10 minuta, miješajući.
Korak 6:
Nasjeckajte mladi luk i dodajte ga u tavu 5 minuta prije kraja kuhanja. Promiješajte.
Savjeti za kuhanje
Danas se jestive lukovice divljeg bagrema u ovom receptu sve više zamjenjuju oguljenim i narezanim jabukama.
Bolje je prethodno samljeti svježi sir propuštanjem kroz mlin za meso ili blender.
