Newyorški kolač od sira
Podrijetlo recepta
Cheesecake je mekani desert napravljen od krem sira i tečnog vrhnja. Pravi se bez tijesta, na podlozi od mrvljenih prhkih keksa. Postoje mnoge varijacije ove delicije, neke se peku na pari, druge nalikuju želeu. Potječe iz davnih vremena, cheesecake je postao posebno popularan u Sjedinjenim Državama. Newyorški cheesecake odlikuje se hrskavom koricom i nedostatkom aditiva.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Kolačić
-
Rastopljeni maslac
-
Krem sir
-
Šećer
-
Kiselo vrhnje
-
Jaje
-
Teška krema
-
Kukuruzni škrob
-
Ekstrakt vanilije
-
Limun (sok)
Umak od malina
-
Malina
-
Voda
-
Šećer
Kuhinjski pribor
- Zdjele
- Papir za pečenje
- Umutiti
- lopatica
- Sito
- Folija
- Oblik
Recept korak po korak
Korak 1:
Zdrobite prhke kekse u zdjeli.
Korak 2:
Dodajte rastopljeni maslac i promiješajte.
Korak 3:
Mrvice uspite u okrugli kalup, poravnajte ih i utisnite u kolač.
Korak 4:
Namažite unutrašnjost posude maslacem i obložite je trakom papira za pečenje. Vanjsku stranu posude omotajte folijom.
Korak 5:
U čistu zdjelu stavite krem sir, dodajte šećer i miješajte pjenjačom da se sjedini.
Korak 6:
Dodajte kiselo vrhnje. Promiješajte.
Korak 7:
Ulijte gusto vrhnje za kuhanje. Promiješajte.
Korak 8:
Razbijte jaja u zdjelu i promiješajte.
Korak 9:
Dodajte kukuruzni škrob i ekstrakt vanilije. Promiješajte.
Korak 10:
Iscijedite sok četvrtine limuna, dodajte ga u zdjelu i promiješajte.
Korak 11:
Pripremljenu smjesu stavite u posudu za pečenje, ravnomjerno je rasporedite i poravnajte.
Korak 12:
Pecite na limu napunjenom kipućom vodom 30 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 13:
Smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i pecite još 30 minuta.
Korak 14:
Isključite pećnicu i ostavite cheesecake unutra još 1 sat.
Korak 15:
Ostavite cheesecake da se ohladi i stavite u hladnjak na 6 sati.
Korak 16:
Maline stavite u čistu zdjelu, pospite šećerom, dodajte vodu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 4 minute.
Korak 17:
Protrljajte maline kroz sito.
Korak 18:
Narežite cheesecake i poslužite s umakom od malina.
Savjeti za kuhanje
Umjesto kiselog vrhnja, možete koristiti 100 ml tečnog vrhnja i 100 g jogurta.
Za ovaj desert koristite samo prirodno mlijeko; zamjene na biljnoj bazi nisu prikladne.
Vidi također: Recepti za deserte
