Burjatski čebureki Khushuur
Podrijetlo recepta
Burjatski hushuuri su križanac između prženih mesnih pita od beskvasnog tijesta i čeburekija. Obično su nešto manji od čeburekija, nisu tako plosnati i često su stisnuti u pletenicu. Postoji i razlika u nadjevu: budući da pretežno budističko stanovništvo Burjatije ne smeta svinjetini, dodaje se janjetini ili govedini radi dodatne sočnosti i nadjeva.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Tijesto
-
Brašno
-
Voda
-
Jaje
-
Sol
Punjenje
-
Luk
-
Meso
-
Češnjak
-
Peršin
-
Crni papar
-
Začini
-
Biljno ulje
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- oklagija
- Duboka tava
- Mlin za meso
Recept korak po korak
Korak 1:
Razbijte jaja u zdjelu, pomiješajte s brašnom i soli, dodajte vodu i umijesite tijesto.
Korak 2:
Meso propustite kroz mlin za meso ili ga usitnite u multipraktiku.
Korak 3:
Sitno nasjeckajte luk i češnjak, dodajte mljevenom mesu, dodajte sol, papar, ostale začine po ukusu i umijesite smjesu kao za kotlete.
Korak 4:
Tijesto podijelite na komade i razvaljajte u krugove.
Korak 5:
Dio nadjeva stavite na polovicu šalice, preklopite čeburek na pola i zavežite ga u pletenicu. Ponovite sa svim sastojcima.
Korak 6:
U duboku tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i pržite khushuure s obje strane dok ne porumene.
Savjeti za kuhanje
Peršin sameljite zajedno s mesom u blenderu.
Ako nemate vremena za pletenje pita, rubove zatvorite pritiskom vilicom.
Gotove khuurshuure je bolje staviti na papirnate ručnike kako bi se uklonio višak masnoće.
