Palačinke s kefirom i kipućom vodom

Recept korak po korak

Korak 1:

U veliku zdjelu ulijte kefir, razbijte jaja, dodajte šećer i sol.

Korak 2:

Tijesto miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 3:

Postupno dodajte brašno, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Prvo umiješajte sodu bikarbonu u brašno.

Korak 4:

Preostalim sastojcima dodajte kipuću vodu i dobro promiješajte.

Korak 5:

Dodajte biljno ulje.

Korak 6:

Brzo promiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki - tijesto će postati mjehurićavo i malo se proširiti. Ostavite tijesto da odstoji 5-10 minuta.

Korak 7:

Zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem. Ulijte kutlaču tijesta u sredinu i, naginjući tavu, ravnomjerno ga rasporedite.

Korak 8:

Palačinku pržite s jedne strane dok ne porumeni, a zatim je pažljivo okrenite drvenom špatulom i pržite s druge strane.

Korak 9:

Gotovu palačinku stavite na tanjur.

Korak 10:

Ponavljajte korake 7-9 dok vam ne ponestane tijesta.

Korak 11:

Poslužite kefir palačinke s kiselim vrhnjem, svježim sirom, medom, pekmezom ili čak gljivama - svestrane su.

Savjeti za kuhanje

Za najbolju reakciju koristite svježu sodu bikarbonu i svježe prokuhanu vodu.

Ne preskačite korak ostavljanja tijesta da odstoji nakon dodavanja kipuće vode - to omogućuje ravnomjernu raspodjelu plinova i palačinke čine pahuljastijima.

Ako vam se tijesto čini pregusto, dodajte malo kefira ili vode, ali nemojte pretjerivati, inače će se palačinka pocijepati.

Prije nego što počnete pržiti, obavezno zagrijte tavu - hladna površina spriječit će ravnomjerno širenje tijesta.

Za okretanje tave koristite drvenu lopaticu - mekša je i manja je vjerojatnost da će ogrebati neprianjajući premaz.

Gotove palačinke čuvajte u hrpi, prekrivene ručnikom, kako bi ostale mekane i ne bi se osušile.

Ove palačinke su vrlo zdrave zbog sadržaja fermentiranih mliječnih proizvoda i lako su probavljive, što ih čini izvrsnim izborom za dječju hranu.