Armenski Gata kolačići

Recept korak po korak

Korak 1:

U zdjeli pomiješajte 200 grama brašna, sol i prašak za pecivo.

Korak 2:

Naribajte 150 grama hladnog maslaca i dodajte ga brašnu. Izmrvite i utrljajte maslac rukama u brašno.

Korak 3:

Dodajte kiselo vrhnje i 1 žumanjak.

Korak 4:

Umijesite tijesto, pazeći da ne koristite previše sile. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i ohladite.

Korak 5:

U zdjelu dodajte 150 grama brašna, šećer i 75 grama maslaca.

Korak 6:

Nadjev sameljite u mrvice i dodajte 1 žumanjak. Nastavite mljeti dok se ne stvore glatke mrvice.

Korak 7:

Pobrašnite površinu, stavite tijesto na nju i razvaljajte ga u pravokutnik debljine 3 mm. Premažite tijesto bjelanjkom.

Korak 8:

Nadjev stavite na namašćeno tijesto i zagladite ga, ostavljajući rubove slobodnima.

Korak 9:

Preklopite rubove tijesta s tri strane, ostavljajući jedan rub slobodan po duljini, zarolajte tijesto s nadjevom u roladu prema slobodnom rubu, a zatim ravnomjerno zalijepite rub na roladu.

Korak 10:

Lagano razvaljajte roladu valjkom, lagano pritiskajući. Premažite tijesto žumanjkom.

Korak 11:

Ukrasnim nožem narežite roladu pod kutom na trokutaste komade.

Korak 12:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Narezane komade stavite na papir za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzija dok ne porumene.

Savjeti za kuhanje

Tijesto treba razvaljati hladno, to će olakšati oblikovanje proizvoda.

Hladan maslac u tijestu spriječit će širenje kolačića prije pečenja.

Ne štedite na maslacu za nadjev - ako je nadjev previše suh, prolijet će se iz kolačića.

Gotove gate čuvajte u zatvorenoj posudi kako biste spriječili njihovo brzo isušivanje.