Pani Puri
Podrijetlo recepta
Pani puri (u prijevodu "vodeni kruh") popularna je indijska ulična hrana - prženi krugovi tijesta koji se napuhnu u šuplje kuglice. Pune se bilo kojim nadjevom kroz rupu ili razbijanjem vrha. Nadjev može biti bilo što - ili nikakav, u kojem slučaju se ove napuhane kuglice jedu s medom ili šećernim sirupom.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Za test
-
Griz
-
Brašno
-
Voda
-
Sol
-
Biljno ulje
Prvo punjenje
-
Mrkva
-
Tvrdi sir
-
Sol, papar
-
Majoneza
-
Češnjak
-
Kopar
Drugo punjenje
-
Kobasica
-
Krastavac
-
Rajčica
-
Češnjak
-
Majoneza
-
Sol i papar
Za slatki desert
-
Šećer u prahu
-
Šećerni sirup
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- oklagija
- Sito ili žlica s rupicama
- Duboka tava
Pani puri su hrskave kuglice s mirisnim nadjevom koje je lako napraviti kod kuće i uživati u okusu Indije!
Recept korak po korak
Korak 1:
U zdjeli pomiješajte griz s brašnom.
Korak 2:
Otopite sol u vrućoj vodi, ulijte u zdjelu i promiješajte.
Korak 3:
U zdjeli i na površini umijesite mekano tijesto, stavite ga u vrećicu i ostavite da odstoji pola sata.
Korak 4:
Tijesto ponovno premijesite i podijelite na dva dijela.
Korak 5:
Pospite površinu i tijesto brašnom i razvaljajte tijesto u krug debljine 2-3 mm.
Korak 6:
Čašom izrežite krugove iz tijesta.
Korak 7:
U duboku tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i pržite krugove tijesta na srednjoj vatri s obje strane dok ne postanu spljošteni i zlatnosmeđi.
Korak 8:
Gotove proizvode izvadite iz ulja i na isti način pripremite drugu turu pani purija.
Korak 9:
Pripremimo prvi nadjev. Naribajte sir i mrkvu, a češnjak i kopar nasjeckajte.
Korak 10:
Sastojke pomiješajte u zdjeli, dodajte sol, papar, majonezu i promiješajte.
Korak 11:
Pažljivo razlomite gornju koru pani purija i napunite ih nadjevom poput tartleta.
Korak 12:
Pripremimo drugi nadjev. Sitno nasjeckajte kobasicu, krastavac i rajčicu, stavite ih u čistu zdjelu, dodajte nasjeckani češnjak i majonezu, začinite solju i paprom te dobro promiješajte.
Korak 13:
Drugu turu pani purija napunite nadjevom.
Korak 14:
Ako želite napraviti slatku verziju, ostavite dio pani purija cijeli, umočite ga u šećerni sirup i pospite šećerom u prahu.
Savjeti za kuhanje
Nemojte prepeći pani purije, trebali bi biti lijepe zlatne boje, ali ne smeđe.
Za drugi nadjev je bolje koristiti poludimljenu kobasicu.
Vegani mogu koristiti samo prvi nadjev i povrtni majonez ili za drugi koristiti tvrdu povrtnu kobasicu.
