Pareni kolači od vanilije

Recept korak po korak

Korak 1:

Pareni kolači od vanilije - 1. korak U 200 ml mlijeka dodajte žlicu octa ili limunovog soka i dobro promiješajte.

Korak 2:

Pareni kolači od vanilije - 2. korak U wok stavite metalni stalak, na dno ulijte otprilike čašu vode, pokrijte poklopcem i zakuhajte.

Korak 3:

Pareni kolači od vanilije - Korak 3 U zdjelu stavite 70 grama šećera, dodajte 75 grama biljnog ulja i 75 grama kondenziranog mlijeka. Miksajte pjenjačom dok se šećer ne otopi.

Korak 4:

Pareni kolači od vanilije - Korak 4 U smjesu kroz sito prosijte 130 grama vrhunskog brašna, žličicu praška za pecivo, pola žličice sode bikarbone, pola žličice ekstrakta vanilije i promiješajte pjenjačom.

Korak 5:

Pareni kolači od vanilije - Korak 5 Dodajte fermentirano mlijeko i dobro promiješajte pjenjačom.

Korak 6:

Pareni kolači od vanilije - Korak 6 U veliku posudu za pečenje stavite dvije aluminijske posude od pola litre, namažite ih biljnim uljem ili maslacem i ravnomjerno ih napunite tijestom.

Korak 7:

Pareni kolači od vanilije - korak 7 Koristite štapić za uklanjanje mjehurića zraka.

Korak 8:

Pareni kolači od vanilije - Korak 8 Pažljivo stavite veliku tavu u wok, pokrijte i pecite na srednjoj vatri 30-35 minuta.

Korak 9:

Pareni kolači od vanilije - Korak 9 Provjerite jesu li pečeni ražnjićem, izvadite kolače iz woka i dobro ohladite.

Korak 10:

Pareni kolači od vanilije - Korak 10 U kutlaču ulijte 3 žlice vrhunskog brašna, 2 žlice mlijeka u prahu i 70 grama šećera te promiješajte pjenjačom.

Korak 11:

Pareni kolači od vanilije - Korak 11 Ulijte 300 ml mlijeka, četvrtinu žličice ekstrakta vanilije i promiješajte.

Korak 12:

Pareni kolači s okusom vanilije - Korak 12 Kuhajte ganache 5 minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući.

Korak 13:

Pareni kolači od vanilije - Korak 13 Dodajte 2 žlice maslaca, promiješajte i ohladite.

Korak 14:

Pareni kolači s okusom vanilije - Korak 14 Odrežite gornju koru kolača, prelijte ganacheom i zagladite.

Korak 15:

Pareni kolači od vanilije - Korak 15 Pospite šarenim čokoladnim listićima po ukusu i poslužite.

Savjeti za kuhanje

Umjesto kuhanja na pari, kolače možete peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva Celzija istih 30-35 minuta. Možete ih peći i u parnom loncu.

Poklopac woka možete zamotati u ručnik kako biste spriječili kapanje kondenzacije na kolače.

Ne brinite ako vrh kolača ispadne napuknut i ispucao - to je normalno, čak i za tradicionalni kruh, a u tom slučaju neravnine će biti obrezane i prekrivene ravnomjernim slojem ganache kreme.