Mediteranska juha od graha

Isprobajte ovu obilnu mediteransku juhu od graha s krumpirom, rajčicama i ljutim papričicama. Aromatična kurkuma, češnjak i slatka paprika dodaju bogat i jedinstven okus!

Recept korak po korak

Korak 1:

Grah prelijte hladnom vodom u zdjeli i ostavite 10-12 sati, zatim ocijedite vodu i isperite grah.

Korak 2:

Stavite grah u lonac, dodajte litru vode, zakuhajte i ocijedite pjenu.

Korak 3:

Kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri, zatim ocijedite i isperite grah.

Korak 4:

Prelijte grah s 1,7 litara vode, zakuhajte, ogulite pjenu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Korak 5:

Narežite krumpir na kockice i dodajte ga u juhu, promiješajte, zakuhajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Korak 6:

Nasjeckajte luk, ulijte biljno ulje u tavu i pržite luk 2 minute na srednjoj vatri.

Korak 7:

Mrkvu narežite na kratke trakice, dodajte u tavu i pržite 3 minute na srednjoj vatri.

Korak 8:

Nasjeckajte rajčice, dodajte u tavu i promiješajte.

Korak 9:

Dodajte kurkumu, papriku, crni papar, zgnječeni češnjak, ljutu papričicu.

Korak 10:

Promiješajte i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.

Korak 11:

Dodajte preljev u tavu, promiješajte i zakuhajte.

Korak 12:

Dodajte lovorov list, sol po ukusu i promiješajte.

Korak 13:

Pokrijte i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.

Korak 14:

Maknite s vatre i poslužite ukrašeno nasjeckanim zelenim lukom.

Savjeti za kuhanje

Namakanje graha značajno smanjuje vrijeme kuhanja i uklanja štetne tvari. Nadalje, namakanje graha sprječava njegovo pucanje tijekom kuhanja.

Bolje je namočeni grah staviti u hladnjak - na toplini može početi fermentirati.

Nemojte prekuhati sastojke za preljev, inače će juha imati oštar okus.