Marinada za svinjski ražnjić s lukom i octom
Podrijetlo recepta
U sovjetsko vrijeme, svježe meso je uglavnom bilo dostupno na tržnici, dok se smrznuto meso prodavalo u trgovinama. Ali čak se i smrznuto meso može koristiti za pripremu mekog i ukusnog ražnjića ako se pravilno marinira. Ovaj recept za marinadu bio je jednostavan, ali, kao i mnoga sovjetska jela, vrlo pouzdan. Oduševite svoje prijatelje na pikniku pripremom autentičnog sovjetskog ražnjića sa svinjetinom i lukom.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Svinjski vrat
-
Luk
-
Češnjak
-
Gazirana voda
-
Ocat 9%
-
Lovorov list
-
Sol
-
Grubo mljeveni papar
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Ražnjići
- Roštilj
- Zdjelica
Recept korak po korak
Korak 1:
Meso narežite na komade otprilike 3 x 3 cm.
Korak 2:
Luk narežite na ne baš tanke kolutove.
Korak 3:
Prvi sloj luka stavite u veliku, duboku posudu, stisnuvši ga rukama kako biste pustili sok.
Korak 4:
Stavite lovorov list, sol i papar.
Korak 5:
Stavite prvi sloj svinjskog vrata, posolite i popaprite.
Korak 6:
Ponovite slaganje slojeva, počevši od luka.
Korak 7:
Naribajte češnjak na grubom ribežu, stavite ga u posudu, prelijte gaziranom vodom, dodajte ocat i dobro promiješajte.
Korak 8:
Prelijte meso vodom, češnjakom i octom, rukama rasporedite tekućinu bez miješanja slojeva.
Korak 9:
Meso pokrijte tanjurom i poklopcem te stavite na hladno mjesto da se marinira 5 sati.
Korak 10:
Meso stavite na ražnjiće i pecite na roštilju.
Savjeti za kuhanje
Uzmite dio svinjskog vrata koji je bliži glavi – on je mekši i sočniji.
Treba vam upola manje luka nego mesa.
Dodajte jedan lovorov list na svaki kilogram mesa.
Možete koristiti običnu vodu, ali gazirana voda čini meso sočnijim.
Obavezno temeljito očistite meso od luka, inače će zagorjeti i pokvariti okus.
