Janjeći ražnjić na roštilju
Podrijetlo recepta
Ono što na krimskotatarskom nazivamo šašlik u većini azijskih zemalja naziva se šiš kebab, što znači meso pečeno na ražnju ili ražnjićima. Ovo istočnjačko jelo izuzetno je popularno u Rusiji, a njegova priprema nije ograničena samo na ljude iz središnje Azije ili Kavkaza. Ukusna janjetina klasičan je izbor za šiš kebab, stoga predlažemo da istražite njegovo podrijetlo.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Janjeća noga
-
Janjeća mast
-
Luk
-
Mlijeko
-
Maslinovo ulje
-
Ocat
-
Paprika
-
Papar
-
Zira
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Ražnjići
- Roštilj
Ovaj aromatični ražnjić od janjetine s roštilja sočno je i mekano meso koje će biti glavno jelo vašeg piknika.
Recept korak po korak
Korak 1:
Odrežite višak masnoće i membrana s janjećeg buta.
Korak 2:
Meso narežite na male kockice.
Korak 3:
Tvrdu ovčju mast sitno nasjeckajte.
Korak 4:
Sitno naribajte luk i iscijedite sok u zdjelu.
Korak 5:
Ulijte pola čaše mlijeka u sok od luka.
Korak 6:
Dodajte žlicu paprike, žlicu crnog papra, 2 žlice maslinovog ulja, žlicu octa, promiješajte i lagano umutite pjenjačom.
Korak 7:
Prelijte marinadu preko mesa, dobro promiješajte rukama, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4-5 sati.
Korak 8:
Male rajčice i paprike bez sjemenki prerežite na polovice i nabodite ih na ražnjić zajedno s malim paprikama.
Korak 9:
Ocijedite marinadu s janjetine kroz sito i nanizajte komade mesa na ražnjiće, naizmjenično s komadićima masti.
Korak 10:
Pripremite ugljen i zapalite roštilj ili roštilj.
Korak 11:
Prvo, stavite ražnjiće od povrća i tri ljutike preko žara.
Korak 12:
Kad je povrće kuhano, stavite ražnjiće na roštilj. Pržite, povremeno okrećući.
Korak 13:
Gotovo meso skinite s ražnjića.
Korak 14:
Povrće narežite na komadiće.
Korak 15:
Poslužite janjetinu s povrćem u preklopljenim somunima.
Savjeti za kuhanje
Ovi kebabi mogu se peći na roštilju, s ražnjićima na roštilju, ili na žaru.
Lepinje s kojima ćete posluživati ražnjiće možete zagrijati tako da njima prekrijete ražnjiće. Također je najbolje izvaditi meso dok su lepinje još tople kako bi upile sokove.
