Šarlota s jabukama i kefirom

Za pripremu pahuljaste kefirne šarlote trebat će vam lako dostupni sastojci koje možete pronaći u bilo kojoj trgovini. Ovaj jednostavni recept namijenjen je posudi promjera 22 cm. Vrijeme pripreme i pečenja varira ovisno o snazi ​​vaše pećnice i sorti jabuka. U nastavku slijedi potpuno revidirani recept za šarlotu s detaljnim uputama, preciznim omjerima i praktičnim savjetima.

Recept korak po korak

Korak 1:

Za pripremu ukusne šarlote od jabuka s kefirom u pećnici, uzmite nekoliko sočnih slatko-kiselih jabuka, isperite ih pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ručnikom. Jabuke možete oguliti po želji, ali ako je kora tanka, a jabuke svježe, možete je ostaviti - zadržat će dio pektina i okusa. Jabuke narežite na tanke kriške ili male kockice.

Korak 2:

Uzmite kalup promjera 22 cm i lagano namažite dno i stranice biljnim uljem ili maslacem. Kako biste lakše izvadili pitu, dno možete obložiti krugom papira za pečenje. Ako je kalup neprianjajući, papir za pečenje nije potreban, ali se uvijek preporučuje podmazivanje površine.

Korak 3:

U suhoj zdjeli razbijte tri jaja, dodajte prstohvat soli i počnite miješati pjenjačom ili mikserom na maloj do srednjoj brzini. Postupno dodajte kristalni šećer i vaniliju, nastavljajući miješati dok smjesa ne postane glatka i lagano pjenasta. Šećer bi se trebao djelomično otopiti, a smjesa bi se trebala povećati u volumenu i postati glatka.

Korak 4:

Ulijte topli (sobne temperature) kefir u smjesu od jaja, zatim dodajte biljno ulje. Lagano miješajte dok smjesa ne postane glatka i malo tekuća. Ako je kefir hladan, pustite da se zagrije na sobnu temperaturu.

Korak 5:

Prosijte pšenično brašno u zasebnu zdjelu kako biste ga prozračili i uklonili sve grudice. Dodajte prašak za pecivo i brzo umiješajte suhu smjesu. Prosijanje brašna je ključno za pahuljastu kefirnu šarlotu.

Korak 6:

Dodajte suhe sastojke u smjesu kefira i jaja malo po malo, po mogućnosti u dva navrata, i lagano miješajte špatulom od dna prema gore dok ne postane glatko. Tijesto treba biti srednje gustoće - ne previše tekuće i ne previše gusto.

Korak 7:

Ako želite ravnomjernu raspodjelu voća po piti, dodajte otprilike polovicu pripremljenih kockica jabuka u tijesto i lagano ih umiješajte. Alternativno, kriške jabuka složite po tijestu neposredno prije pečenja.

Korak 8:

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i zagladite je špatulom. Ako ste dodali jabuke, preostale kriške jabuke složite na vrh, lagano ih pritiskajući u smjesu. Površinu možete posuti s 1-2 žličice šećera za laganu karamelizaciju.

Korak 9:

Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C (350 °F). Za posudu promjera 22 cm pecite 40–45 minuta. Nakon 35–40 minuta provjerite je li pečeno drvenim ražnjićem - ne smije ostati tijesto. Ako rubovi prebrzo porumene, smanjite temperaturu za 10–15 °C (50–59 °F) i nastavite peći dok pahuljasta šarlota ne bude pečena.

Korak 10:

Nakon pečenja, pahuljastu pitu od jabuka ostavite u kalupu da se ohladi - to je potrebno kako bi se struktura pečenih proizvoda stabilizirala.

Korak 11:

Prije posluživanja, po želji pospite površinu šećerom u prahu. Charlotte je ukusna i topla i hladna.

Recept je vrlo jednostavan za slijediti – ova ukusna šarlota od jabuka bit će gotova u pećnici za sat vremena – navedeno vrijeme uključuje pripremu sastojaka.

Savjeti za kuhanje

Držanje jaja i kefira na sobnoj temperaturi potiče bolje miješanje i optimalne performanse praška za pecivo. Hladni sastojci mogu usporiti reakciju i dovesti do duljeg vremena pečenja.

Po želji možete koristiti sodu bikarbonu koja neutralizira kiselost kefira i voća. Učinit će šarlotu još pahuljastijom i ukusnijom.

Sočne jabuke puštaju više soka tijekom pečenja. Kako biste to spriječili, lagano uvaljajte narezane jabuke u brašno - to će pomoći upiti dio vlage i spriječiti da voće utone u tijesto.

Količina šećera može se prilagoditi u rasponu od 180-220 g, ovisno o sorti jabuke i osobnim preferencijama.