Slatki kruh s čokoladom
Podrijetlo recepta
Slatki kruh s čokoladom, ili čokoladni kruh, ima korijene u tradicijama pečenja koje su se razvijale stoljećima u različitim kulturama. Pečenje slatkog kruha datira iz davnih vremena, kada su ljudi počeli dodavati med i voće u tijesto. Čokolada kakvu danas poznajemo pojavila se kasnije. Prvi spomeni kakao zrna datiraju iz drevnih mezoameričkih civilizacija, poput Maja i Azteka. Kakao su koristili za pripremu pića, ali njegova široka upotreba u slastičarstvu započela je tek u 19. stoljeću, kada je čokolada postala dostupna u krutom obliku. Slatki kruh s čokoladom postao je posebno popularan u Europi u 19. i 20. stoljeću. U to vrijeme počeli su se pojavljivati recepti koji su koristili čokoladu kao nadjev ili dodatak tijestu. Različite zemlje imaju svoje varijacije ovog jela. Na primjer, u Francuskoj je poznat "pain au chocolat" - slojeviti kruh s čokoladom, dok u Italiji postoji "pane dolce" s čokoladnim nadjevom.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Brašno za kruh
-
Voda
-
Mlijeko
-
Instant kvasac
-
Maslac
-
Sol
-
Kondenzirano mlijeko
-
Jaje
-
Čokoladni komadići
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Papir za pečenje
- lopatica
- Film
- Kalupi za pečenje
Isprobajte ove slatke štapiće s komadićima čokolade koji kombiniraju najbolje od kruha i peciva. Mirisna, rastopljena čokolada koja prožima tijesto i komadići čokolade na vrhu oduševit će i vaše oči i nepce. Savršena poslastica za čaj u dvoje!
Recept korak po korak
Korak 1:
U zdjelu stavite žlicu instant suhog kvasca i dodajte većinu tople vode.
Korak 2:
Umutite 2 jaja, dodajte žlicu kondenziranog mlijeka, 80 grama toplog mlijeka i sve dobro promiješajte pjenjačom.
Korak 3:
Dodajte 300 grama krušnog brašna i promiješajte.
Korak 4:
Dodajte dva prstohvata soli i 70 grama rastopljenog maslaca, promiješajte.
Korak 5:
Dodajte preostalu vodu i miješajte dok se ne formira ljepljivo tijesto.
Korak 6:
Zdjelu s tijestom čvrsto pokrijte i stavite na toplo mjesto (35-36 stupnjeva) na 1 sat, dok se volumen tijesta ne poveća za 2-3 puta.
Korak 7:
Tijesto promiješajte špatulom kako biste uklonili mjehuriće plina.
Korak 8:
Postupno dodajte 100 grama sitno nasjeckane čokolade. Miješajte dok se ne sjedini.
Korak 9:
Napunite dva okrugla kalupa, potpuno obložena papirom za pečenje, do pola tijestom. Pospite čokoladnim mrvicama i pokrijte ručnikom 20-30 minuta dok se tijesto ne digne na vrh.
Korak 10:
Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva 20-25 minuta.
Korak 11:
Izvadite kruh iz kalupa i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Postupno dodajte vodu kako biste kontrolirali konzistenciju tijesta. Koristite toplo mlijeko i vodu (ne vruću, jer će to ubiti kvasac), a preostale sastojke držite na sobnoj temperaturi. To će osigurati lako miješanje i dobro dizanje tijesta. Sol i maslac dodajte na kraju, jer usporavaju fermentaciju.
