Klasični teriyaki umak
Podrijetlo recepta
Teriyaki se otprilike prevodi kao "sjajna pečenka", budući da se izvorno koristio u Japanu za stvaranje prekrasne karamelizirane korice na prženom mesu ili ribi, zbog relativno visokog sadržaja šećera. Unatoč tome, teriyaki se smatra niskokaloričnim i zdravim, a njegova jedinstvena aroma podiže raspoloženje i potiče apetit. Danas se dodaje svakom jelu, čak i salatama.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Umak od soje
-
Suho bijelo vino
-
Smeđi šećer
-
Češnjak
-
Đumbir
Kuhinjski pribor
- Lonac
- Sito
- Daska za rezanje
Teriyaki umak jedan je od najpopularnijih japanskih umaka, poznat po svom bogatom, slatko-slanom okusu. Baza od soja sosa, šećera i mirina daje umaku karakterističnu gustu konzistenciju i sjajan izgled. Ovaj svestrani umak idealan je za marinade, glaziranje i prženje. Prekrasno se slaže s piletinom, govedinom, ribom i povrćem, dajući bogat okus i primamljivu aromu. Teriyaki umak lako se priprema kod kuće i odličan je dodatak svakom jelu. Pokušajte stvoriti savršenu ravnotežu okusa koju će cijela obitelj voljeti!
Recept korak po korak
Korak 1:
U lonac ulijte vino, soja sos i šećer.
Korak 2:
Đumbir narežite na ploške, zgnječite češnjak i dodajte ih u tavu.
Korak 3:
Umak zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 50 minuta dok se malo ne zgusne. Umak će se reducirati za otprilike pola.
Korak 4:
Procijedite umak kroz sito ili gazu i ohladite.
Savjeti za kuhanje
Prilikom odabira lonca odaberite vrlo visoku kako se pjena ne bi prelijevala i poprskala kuhinju smeđim mrljama.
Postoji nekoliko verzija teriyaki umaka. Gušća verzija je prikladna za dodavanje kuhanim jelima, dok se rjeđa verzija koristi za marinade.
Za kuhanje ribe ili mesa u teriyaki umaku, preporučuje se da ih namačete u umaku najmanje dva sata ili preko noći.
Vidi također: Recepti za umake
