Polenta sa sirom
Podrijetlo recepta
Polenta je tradicionalno talijansko jelo od kukuruznog brašna. Njezina povijest seže u davna vremena, kada je kukuruz donesen u Europu iz Amerike nakon otkrića Novog svijeta u 15. stoljeću. Polenta sa sirom postala je klasično jelo u sjevernoj Italiji, posebno u regijama Lombardija i Pijemont. Često se poslužuje kao prilog ili samostalno, posebno u zimskim mjesecima kada se želi nešto toplo i zasitno.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Kukuruzno brašno
-
Mlijeko
-
Parmezan sir
-
Maslac
-
Sol i papar
Kuhinjski pribor
- Lonac
- lopatica
- Rende
Kukuruzni griz nije baš popularan u našoj zemlji - i to nezasluženo. Ima malo kalorija, a sadrži mnoge korisne hranjive tvari, uključujući kalij, fosfor, magnezij, bakar, vitamine B i E, karoten, enzime i škrob. U Rumunjskoj i Moldaviji, mamaliga, poznata gusta kaša, pravi se od kukuruznog griza ili brašna. U Italiji se slična kaša naziva polenta. Napravite ovu autentičnu talijansku kašu s parmezanom.
Recept korak po korak
Korak 1:
Naribajte sir.
Korak 2:
Ulijte mlijeko u lonac, dodajte sol, papar i zakuhajte.
Korak 3:
Neprestano miješajte dok dodajete palentu.
Korak 4:
Dodajte maslac, miješajte dok se djelomično ne otopi.
Korak 5:
Dodajte sir, dobro promiješajte.
Korak 6:
Poslužite kao prilog ili kao kašu za doručak.
Savjeti za kuhanje
Dodajte palentu u mlijeko kao što biste to učinili prilikom kuhanja griza - postupno i snažno miješajući.
Ako nemate parmezan, upotrijebite bilo koji tvrdi sir.
