Kulebjaka s kupusom
Podrijetlo recepta
Kulebjaka je tradicionalna ruska zatvorena pita punjena mesom, ribom ili gljivama, ali moguće su i druge varijacije. Kulebjaka obično sadrži nekoliko nadjeva, koji se ne miješaju, već se slažu u slojevima ili u različitim dijelovima pite, odvojeni tankim palačinkama. Moguća je i jednostavnija verzija, poput one u ovom receptu. Ključno je imati puno nadjeva!
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Tijesto
-
Mlijeko
-
Šećer
-
Kvasac
-
Biljno ulje
-
Sol
-
Brašno
Punjenje
-
Bijeli kupus
-
Luk
-
Mrkva
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- oklagija
- Ručnik
- Tava
- Vilica
- Četka
Recept korak po korak
Korak 1:
Ulijte toplo mlijeko u zdjelu, dodajte šećer, sol, biljno ulje, promiješajte vilicom.
Korak 2:
Dodajte kvasac i promiješajte.
Korak 3:
Dodajte brašno i umijesite tijesto.
Korak 4:
Tijesto namažite uljem, pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto na 1 sat.
Korak 5:
Luk i mrkvu narežite na trakice i popržite.
Korak 6:
Nasjeckajte kupus i dodajte ga u tavu. Pržite, miješajući, 10 minuta.
Korak 7:
Začinite solju i paprom po ukusu, dodajte lovorov list i šećer. Promiješajte.
Korak 8:
Dodajte koncentrat rajčice, prelijte vodom, promiješajte i pirjajte još 20 minuta.
Korak 9:
Dodajte začinsko bilje, promiješajte, poklopite i ugasite vatru.
Korak 10:
Tijesto razvaljajte u pravokutnike i u sredinu stavite kupus.
Korak 11:
Napravite dijagonalne rezove na dugim slobodnim rubovima tijesta u obliku riblje kosti.
Korak 12:
Preklopite kratke rubove oko nadjeva i preklopite trakice poprečno, poput kike.
Korak 13:
Premažite vrh kulebjake jajetom i pecite 30-35 minuta na 180 stupnjeva.
Savjeti za kuhanje
Brašno dodajte u zdjelu u obrocima, miješajući kako biste izbjegli grudice.
Miješajte nadjev kako ne bi zagorio, posebno luk i mrkva.
