Klasična salata od panzanele
Podrijetlo recepta
Panzanella je toskanska povrtna salata napravljena od ustajalog ili osušenog kruha. To je drevno jelo talijanskih seljaka. Seljaci bi namakali ustajali kruh u vodi i octu, dodavali maslinovo ulje i lako dostupne začine poput luka, češnjaka i začinskog bilja. U početku nije uključivala rajčice - u Europu su stigle tek nakon otkrića Amerike. S vremenom su se u salatu dodavale rajčice i drugo povrće, a ponekad i sir.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Rajčice
-
Krastavac
-
Čabata
-
Crveni luk
-
Češnjak
-
Vinski ocat
-
Maslinovo ulje
-
Listovi bosiljka
-
Mljevena crvena paprika
-
Mljeveni crni papar
-
Šećer
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Lim za pečenje
- Papir za pečenje
- Daska za rezanje
- duboka zdjela
Panzanella je tradicionalna talijanska salata s hrskavim mrvicama kruha, sočnim rajčicama, krastavcima i aromatičnim biljem. Savršena je za ljetni ručak, prepuna svježeg povrća i živih okusa.
Recept korak po korak
Korak 1:
Ciabattu narežite na male kockice, stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pokapajte s dvije žlice maslinovog ulja.
Korak 2:
Stavite lim za pečenje s kruhom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 12-15 minuta.
Korak 3:
U dubokoj zdjeli pomiješajte 4 žlice maslinovog ulja, 3 žlice vinskog octa, sol, šećer, češnjak, crnu i crvenu papriku.
Korak 4:
Rajčice narežite na kriške.
Korak 5:
Krastavce i crveni luk narežite na male polukruške. Krastavce prethodno djelomično ogulite i dodajte listove bosiljka.
Korak 6:
Nasjeckano povrće stavite u zdjelu i promiješajte.
Korak 7:
Ostavite kruh da se ohladi iz pećnice. Dodajte ga u zdjelu s povrćem i umakom. Lagano promiješajte.
Savjeti za kuhanje
Prije posluživanja, jelo treba hladiti barem sat vremena; inače će kruh ostati žilav i okus će se izgubiti. Zdjela salate može se hladiti preko noći. Poslužite ukrašeno svježim ili sušenim bosiljkom.
Vidi također:
Klasični recepti
