Salata od gnijezda tetrijeba

Recept korak po korak

Korak 1:

Pileće batke skuhajte u slanoj vodi i ostavite da se ohlade. Mrkvu i jaja skuhajte i ohladite. Tvrdo kuhana jaja odvojite na bjelanjke i žumanjke. Sirovi, oguljeni krumpir naribajte korejskim ribežem za mrkvu.

Korak 2:

Ispirajte naribani krumpir dok voda ne postane bistra i osušite ga na papirnatim ručnicima.

Korak 3:

Zagrijte dovoljno biljnog ulja u tavi za prženje i pržite krumpir u malim količinama, stavljajući ga na papirnate ručnike kada je gotov.

Korak 4:

Sitno nasjeckajte luk i pržite ga u maloj količini biljnog ulja dok ne postane staklast.

Korak 5:

Lagano prokuhajte i nasjeckajte gljive, stavite ih u tavu s lukom i pržite sve zajedno, miješajući dok ne porumene.

Korak 6:

Dodajte sol, papar, promiješajte i pržite još 30 sekundi.

Korak 7:

Pileće meso narežite na male kockice.

Korak 8:

Kuhanu mrkvu, bjelanjke i žumanjke naribajte odvojeno na finom ribežu.

Korak 9:

Pileće meso ravnomjerno rasporedite na tanjur i na vrhu napravite mrežicu od majoneze.

Korak 10:

Stavite sloj mrkve, zagladite ga, lagano posolite i napravite mrežicu od majoneze.

Korak 11:

Pržene gljive rasporedite u ravnomjernom sloju i napravite mrežicu od majoneze.

Korak 12:

Ravnomjerno rasporedite naribani bjelanjak, posolite i napravite mrežicu od majoneze.

Korak 13:

Stavite naribani žumanjak u sredinu i napravite udubljenje sa stranicama u njemu.

Korak 14:

Prženi krumpir stavite u krug, bez prekrivanja žumanjka, i lagano pritisnite.

Korak 15:

Napravite gnijezdo od kopra na vrhu žumanjka.

Korak 16:

Stavite prepeličja jaja u gnijezdo i poslužite.

Savjeti za kuhanje

Sve sastojke koje je potrebno kuhati unaprijed prokuhajte i ohladite.

Sloj ulja u tavi za prženje krumpira trebao bi biti otprilike 1,5 cm.

Možete koristiti bilo koje gljive - i šumske gljive i šampinjone.