Francuska pita od luka

Ova tradicionalna pita, pečena u Italiji i južnoj Francuskoj od 15. stoljeća, često se naziva "genovska pizza". Doista podsjeća na pizzu, jer je nadjev raspoređen po listu tijesta, bez primjetnog udubljenja. Međutim, ovo tijesto ne sadrži sir, a nadjev se sastoji od luka, inćuna i maslina.

Recept korak po korak

Korak 1:

Luk narežite na tanke polukružice.

Korak 2:

U tavu ulijte biljno ulje i dodajte luk.

Korak 3:

Dodajte dva cijela češnja češnjaka, uberite majčinu dušicu, promiješajte i pirjajte 30 minuta.

Korak 4:

Dodajte sol i papar po ukusu.

Korak 5:

Izvadite češnjak iz tave, nasjeckajte ga i vratite u tavu.

Korak 6:

Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Korak 7:

U zdjelu stavite suhi kvasac i smeđi šećer, dodajte toplu vodu i maslinovo ulje. Promiješajte.

Korak 8:

Prosijte brašno u zdjelu, dodajte sol po ukusu, promiješajte i umijesite tijesto u zdjeli i na dasci. Vratite ga u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Korak 9:

Lagano premijesite područje, pospite površinu brašnom i razvaljajte tijesto u oval.

Korak 10:

Lim za pečenje pospite kukuruznim brašnom, tijesto razvaljajte oko valjka, prebacite ga na lim za pečenje i oblikujte u pravokutnik s blago podignutim rubovima.

Korak 11:

Stavite nadjev od luka, ostavljajući malo prostora oko rubova.

Korak 12:

Na vrh rasporedite inćune u obliku rešetke.

Korak 13:

Stavite prepolovljene masline u rešetkaste ćelije.

Korak 14:

Premažite rubove maslinovim uljem i pecite 15 minuta na 230 stupnjeva.

Savjeti za kuhanje

Ako nemate svježi timijan, možete dodati sušeni.

Dodajte brašno u dva koraka, miješajući prvi dio dok se kvasac i šećer ne otope, a zatim dodajte drugi.

Recepti za pečenje