Pizza Carbonara
Podrijetlo recepta
Pizza Carbonara je moderna verzija klasičnog talijanskog jela koja kombinira tradicionalni umak carbonara s tijestom za pizzu. Ovaj recept nastao je kao hibrid dva popularna kulinarska stila, nudeći bogat okus u brzom i jednostavnom formatu. Za razliku od klasične carbonare, koja koristi pecorino sir, ova pizza često uključuje mozzarellu kako bi se stvorila njezina karakteristična rastezljiva tekstura. Pizza Carbonara postala je popularna u kulinarskim zajednicama zbog svoje svestranosti i dostupnosti sastojaka, kao i mogućnosti pripreme kod kuće bez ikakvih posebnih vještina.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Za test:
-
Brašno
-
Topla voda
-
Suhi kvasac
-
Šećer
-
Sol
-
Maslinovo ulje
Za umak:
-
Krema 33-35%
-
Luk
-
Češnjak
-
Svježe mljeveni crni papar
-
Sol
-
Sušeno bilje
Za nadjev:
-
Slanina
-
mozzarella
-
Parmezan
-
Bjelanjci
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Žlica i vilica
- Lim za pečenje
- Tava
- Rende
- duboka zdjela
- Kuhinjski robot/blender
Recept korak po korak
Korak 1:
Prosijte brašno u zdjelu, dodajte kvasac, šećer i sol. Pomiješajte.
Korak 2:
Ulijte toplu vodu i maslinovo ulje.
Korak 3:
Tijesto mijesite oko 15 minuta dok ne postane elastično, a zatim ga podijelite na dva dijela - dobit ćete 2 pizze promjera otprilike 30 cm.
Korak 4:
Svaki komad stavite u zdjelu i premažite maslinovim uljem. Pokrijte plastičnom folijom, izbockajte nožem i ostavite da odstoji na toplom mjestu 2 sata.
Korak 5:
Sitno nasjeckajte luk i češnjak. Pržite ih u tavi na maslinovom ulju dok ne porumene.
Korak 6:
Ulijte vrhnje u tavu, dodajte sol, papar i sušeno začinsko bilje. Pirjajte 5 minuta na srednjoj vatri.
Korak 7:
U umak dodajte naribani parmezan i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 8:
Miksajte umak dok ne postane gladak i svilenkast bez grudica.
Korak 9:
Na pobrašnjenoj površini lagano razvucite tijesto rukama do željene veličine i oblika.
Korak 10:
Stavite na lim za pečenje posut grizom.
Korak 11:
Žlicom prelijte umak carbonara preko tijesta, ravnomjerno ga raspoređujući.
Korak 12:
Pospite ribanim sirom.
Korak 13:
Stavite nasjeckanu slaninu i komadiće mozzarelle.
Korak 14:
Stavite pizzu u prethodno zagrijanu pećnicu na 240°C i pecite 7 minuta, dok korica ne postane zlatno smeđa.
Korak 15:
Pospite pizzu mljevenim crnim paprom.
Korak 16:
Stavite cijele žumanjke po površini pizze.
Korak 17:
Žumanjke razvaljajte vilicom.
Korak 18:
Pustite da se žumanjci malo skuhaju i narežite na porcije.
Savjeti za kuhanje
Za nježnije tijesto koristite toplu vodu, ali ne vruću, kako ne biste ubili kvasac.
Prije nego što tijesto stavite na lim za pečenje, lagano ga pospite grizom kako biste spriječili lijepljenje.
Da bi slanina ostala hrskava, stavite je na pizzu nakon što nanesete umak.
Za bolji okus, u umak dodajte svježe mljeveni crni papar umjesto prethodno mljevenog.
Nemojte pretrpavati pizzu nadjevima kako biste osigurali da se ravnomjerno ispeče i da ne postane sirova u sredini.
Prije pečenja, ostavite tijesto da se diže još 15 minuta kako bi postiglo prozračnu teksturu.
Nakon pečenja, ostavite pizzu da odstoji 5 minuta - to će joj pomoći da zadrži oblik i spriječiti širenje nadjeva prilikom rezanja.
