Perzijski omlet s pogačicama od sira

Recept korak po korak

Korak 1:

Ulijte vodu u zdjelu, dodajte žličicu soli, ulijte 100 grama brašna i ručno umijesite tijesto.

Korak 2:

Tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite 15 minuta.

Korak 3:

Sitno nasjeckajte mali luk i naribajte 5 malih rajčica.

Korak 4:

Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu, razvaljajte ga u kobasicu i podijelite na 6-7 jednakih dijelova.

Korak 5:

Jedan komad tijesta razvaljajte u tanki krug.

Korak 6:

U zdjelu izmrvite 100 grama mozzarelle, stavite dio sira u sredinu somuna, preklopite ga na pola i pritisnite, zatim ga lagano razvaljajte valjkom i odrežite rub kako biste oblikovali ravnomjerni polumjesec.

Korak 7:

Ponovite postupak s preostalim tijestom i sirom.

Korak 8:

U tavu ulijte biljno ulje, dodajte luk, kurkumu i crni papar te promiješajte.

Korak 9:

Dodajte naribane rajčice i promiješajte.

Korak 10:

Dodajte zgnječeni češnjak i promiješajte.

Korak 11:

Dodajte žličicu soli i koncentrat rajčice, promiješajte.

Korak 12:

Dodajte maslac.

Korak 13:

Umutite tri jaja, promiješajte i kuhajte dok ne budu gotova.

Korak 14:

Ulijte malo ulja u ravnu tavu, dodajte prve tri somunke i pržite, okrećući ih, dok ne porumene. Ponovite s preostalim somunkama.

Korak 15:

Omlet stavite u duboku zdjelu i poslužite s toplim palačinkama od sira.

Savjeti za kuhanje

Kako biste izbjegli korištenje previše ulja na svojim somunima, koristite tavu s neprianjajućim dnom.

Za posebno ukusan obrok, omlet pojedite stavljajući ga na somun.