Tjestenina s kozicama u kremastom umaku

Recept korak po korak

Korak 1:

Provjerite imate li sve sastojke. Ako su škampi smrznuti, ogulite ih i pustite da se potpuno odmrznu na sobnoj temperaturi. Ogulite i sitno nasjeckajte luk te zgnječite češnjak - to će umaku dodati bogat okus.

Korak 2:

Zagrijte tavu i dodajte maslac. Dodajte škampe i pržite ih 2-3 minute dok ne promijene boju. Začinite solju i paprom te prebacite na tanjur. Ovi plodovi mora su osnova cijelog jela, stoga ih nemojte prekuhati.

Korak 3:

U istoj tavi pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte 1 minutu. Ulijte vrhnje, pustite da lagano kuha, a zatim smanjite vatru. Ovo je baza kremastog umaka.

Korak 4:

Dodajte naribani parmezan i miješajte dok se ne zgusne - dobit ćete kremasti umak s okusom češnjaka. Vratite škampe u tavu i kuhajte 1-2 minute dok se umak ne zgusne.

Korak 5:

Tjesteninu kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite je u cjedilu i dodajte u tavu s umakom i škampima. Lagano promiješajte kako biste osigurali da svaka ljuska upije okus umaka.

Korak 6:

Podijelite tjesteninu u zdjelice i pospite s još malo parmezana. Ovo jelo je savršeno za brzu večeru.

Savjeti za kuhanje

Koristite svježe ili dobro odmrznute kozice - njihova kvaliteta određuje okus cijelog jela. Nemojte prekuhati kozice; trebaju ostati sočne. Za dodatni okus dodajte prstohvat peršina ili svježeg bosiljka. Umjesto parmezana možete koristiti i drugi tvrdi sir, ali parmezan će istaknuti pravi okus tjestenine s kozicama u kremastom umaku.