Pappardelle s kozicama i tikvicama
Podrijetlo recepta
Pappardelle s kozicama i tikvicama jelo je koje kombinira elemente talijanske kuhinje i mediteranske tradicije. Pappardelle s kozicama i tikvicama fuzija je tradicionalnih talijanskih elemenata s plodovima mora i povrćem, što ga čini popularnim izborom i u Italiji i u inozemstvu.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Tjestenina Pappardelle
-
Škampi
-
Tikvica
-
Rajčice
-
Crveni bosiljak
-
Svježi timijan
-
Češnjak
-
Luk
-
Krema 23%
-
Parmezan sir
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Lonac
- Rende
- Duboka tava ili wok
Pappardelle, u grubom prijevodu, znači "nešto što se jede pohlepno i s užitkom". Doista, ova široka tjestenina s jajnim rezancima vrlo je nježna i ukusna sama po sebi, a kada se prelije tradicionalnim umacima i začinima, savršeno se slaže s gotovo svime - na primjer, škampima i mekim tikvicama u vrhnju s naribanim sirom. U ovom obliku, ova tjestenina zaista opravdava svoje ime!
Recept korak po korak
Korak 1:
Tjesteninu parpadelle kuhajte dok ne bude al dente, prema uputama na pakiranju.
Korak 2:
Dodajte ulje u wok.
Korak 3:
Nasjeckajte luk i češnjak.
Korak 4:
Pržite luk i češnjak na srednjoj vatri dok luk ne porumeni.
Korak 5:
Nasjeckajte tikvice i baku rajčice. Dodajte ih u wok.
Korak 6:
Promiješajte sadržaj woka.
Korak 7:
Dodajte škampe u wok i pržite 5 minuta.
Korak 8:
Dodajte timijan i pastu u wok.
Korak 9:
Ulijte vrhnje u wok i pirjajte 5 minuta.
Korak 10:
Naribajte parmezan na krupnom ribežu.
Korak 11:
Pospite tjesteninu parmezanom.
Savjeti za kuhanje
Tikvice su vrsta tikve s nježnim mesom. Ako ne možete pronaći tikvice, upotrijebite male tikve.
Odaberite tvrdi parmezan - ima pravi, originalni okus. Da bi se to postiglo, mora odležati najmanje 12 mjeseci.
Crveni bosiljak se može zamijeniti zelenim.
Obično će na pakiranju tjestenine biti naznačeno vrijeme kuhanja al dente, ali ako nije, obično je 2 minute kraće od vremena kuhanja al dente.
