Salata od rakova pod krznenim kaputom
Podrijetlo recepta
Kao i uvijek, slijedeći tradiciju, salata Olivier i haringa pod krznenim kaputom najčešće se nalaze na novogodišnjem stolu. Ali pripremit ćemo novu salatu - opet pod krznenim kaputom, ali nekonvencionalnu, s još jednim sastojkom. Rakovi štapići dodaju dašak slatkoće i zanimljiv preokret. Inače, to je ista stara omiljena salata. Zainteresirani? Onda krenimo.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Haringa
-
Kuhani krumpir
-
Kuhane mrkve
-
Kuhana cikla
-
Kuhana jaja
-
Rakovi štapići
-
Majoneza
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Rende
- Kulinarski prsten
Trebat će nam isti sastojci kao i za haringu ispod krzna. Potrebno ih je prethodno prokuhati, ohladiti i oguliti. U salatu ćemo dodati još jedan sastojak: štapiće od rakova.
Recept korak po korak
Salatu ćemo sastavljati u kulinarski prsten (promjera 18 cm), pa je odmah stavite na pladanj za posluživanje. Za razliku od haringe pod krznom, prvi sloj neće biti haringa, već kuhani krumpir. Najbolje je odabrati mrkvu i ciklu srednje veličine. Pripremite sve sastojke i počnite sastavljati salatu.
Korak 1
Kuhani krumpir naribajte na krupnom ribežu i ravnomjerno rasporedite po jelu.
NAPOMENA: Krumpir nemojte previše pritiskati kako salata ne bi izgubila prozračnost.
Korak 2
Zatim, haringu trebate očistiti i ukloniti kosti. Zatim je narežite na male kockice i stavite haringu na krumpir.
Korak 3
Sljedeći sloj je kuhana mrkva, slažemo je i namažemo ovaj sloj majonezom.
Korak 4
Sljedeći sloj su rakovi štapići - novi sastojak tradicionalnog jela. Rakove štapiće narežite na male kockice.
Korak 5
Stavite štapiće od rakova u prsten, naribajte bjelanjke na vrhu na finom ribežu i namažite sloj majonezom.
NAPOMENA: Naribani bjelanjci dodaju prozračnost i sočnost štapićima od rakova.
Korak 6
Kuhanu repu naribajte na krupnom ribežu, rasporedite u ravnomjerni sloj i ponovno namažite majonezom.
Korak 7
Tradicionalno, gornji sloj salate ukrašavamo sitno naribanim žumanjkom.
NAPOMENA: Salatu možete ukrasiti i sitno naribanim tvrdim sirom.
Korak 8
!Salata od rakova pod krznenim kaputom - Korak 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png "Salatu stavljamo u hladnjak da se namače, a nakon 2 sata skinemo prsten.") Salatu stavljamo u hladnjak da se namače, a nakon 2 sata skinemo prsten.
Savjeti za kuhanje
Napravili smo sjajnu, lijepu, sočnu i ukusnu salatu. Da biste je učinili još ukusnijom, slijedite ove savjete.
Kuhano povrće (krumpir, mrkvu, ciklu) naribajte direktno iznad ploče za kuhanje, a ne u zasebnoj zdjeli. To će spriječiti prerano lijepljenje, a salati će dodati volumen i prozračnost.
Umjesto sjeckanja, rakove štapiće možete naribati na grubom ribežu. U kombinaciji s naribanim bjelanjcima, sloj rakovih štapića postat će nevjerojatno mekan. Budući da je salata višeslojna, korištenje čiste majoneze može je učiniti preteškom. Za lakšu salatu, pomiješajte majonezu s 1-2 žlice nemasnog kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta. To će olakšati teksturu salate.
