Indijski slatkiš - Jalebi
Podrijetlo recepta
Jalebi - pereci napravljeni od prženog tijesta - popularna su ulična hrana u Indiji i na Bliskom istoku, odakle ovaj desert potječe i poznat je kao "zalabiya". Na indijskim ulicama jalebi se kuha u ogromnim kotlovima zagrijanog ulja. Svježa tura je gotovo trenutno gotova, ali priprema kod kuće ne oduzima puno vremena i jednako je zadovoljavajuća kao i tradicionalni "khvorost".
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Voda
-
Kefir
-
Sol
-
Prašak za pecivo
-
Brašno
-
Šećer
-
Limunska kiselina
-
Biljno ulje
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Lonac
- Umutiti
- Tava
- Vrećica za tijesto
- Pinceta
Jalebi su hrskavi, slatki i ukusni spiralni kolačići popularni u Indiji, Pakistanu i drugim južnoazijskim zemljama. Jalebi se rade od jednostavnih sastojaka: brašna, kefira, vode, šećera i praška za pecivo.
Recept korak po korak
Korak 1:
U zdjelu ulijte 300 ml vode i kefir.
Korak 2:
U zdjelu dodajte sol, brašno i prašak za pecivo.
Korak 3:
Tijesto pomiješajte pjenjačom ili mikserom.
Korak 4:
Tijesto ulijte u slastičarsku vrećicu.
Korak 5:
U tavu ulijte veliku količinu biljnog ulja.
Korak 6:
Pomoću slastičarske vrećice oblikujte tijesto u spiralne oblike kroz mali kut.
Korak 7:
Pržite na srednjoj vatri 3-4 minute, okrećući ih kako bi potpuno porumenili.
Korak 8:
U lonac ulijte 300 ml vode i dodajte 400 grama šećera.
Korak 9:
U tavu dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i zakuhajte.
Korak 10:
Kuhajte 5-7 minuta, povremeno miješajući.
Korak 11:
Spirale tijesta potpuno umočite u šećernu vodu i hvataljkom ih izvadite na drugi tanjur.
Korak 12:
Postupno umočite sve spirale u šećernu vodu.
Korak 13:
Po želji pospite sjeckanim orasima.
Savjeti za kuhanje
Umjesto limunske kiseline možete dodati sok od limuna, ali će vam ga trebati više, oko 2-3 žlice.
Prilikom umakanja spirala u šećernu vodu, nemojte ih tamo držati predugo, inače će postati gnjecave i lako se mogu raspasti.
