Palačinke s jabukama
Podrijetlo recepta
Palačinke od jabuka tradicionalno su rusko jelo s korijenima u seljačkoj kuhinji. Jabuke, lako dostupne i konzervirane tijekom zime, dodavale su slatkoću i bogatstvo jednostavnim raženim ili pšeničnim palačinkama, posebno tijekom korizme ili na obiteljskim čajankama.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Za test:
-
Mlijeko
-
Jaja
-
Brašno
-
Biljno ulje
-
Sol
-
Šećer
Za nadjev:
-
Jabuke
-
Šećer
-
Maslac
-
Mljeveni cimet
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Umutiti
- lopatica
- Miješalica
- duboka zdjela
- Tava s neprianjajućim premazom
Recept korak po korak:
Korak 1:
U blenderu pomiješajte mlijeko, jaja, šećer, sol i biljno ulje.
Korak 2:
Dodajte brašno i miksajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
Korak 3:
Tijesto ulijte u zdjelu i ostavite da odstoji 15 minuta.
Korak 4:
Ogulite i očistite od koštica jabuke.
Korak 5:
Jabuke narežite na male kockice.
Korak 6:
U tavi otopite maslac i dodajte šećer.
Korak 7:
Jabuke pržite u šećeru dok ne omekšaju.
Korak 8:
Dodajte cimet i promiješajte.
Korak 9:
Zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem.
Korak 10:
Ulijte kutlaču tijesta u tavu i brzo ga rasporedite po dnu naginjući tavu.
Korak 11:
Palačinku pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni s jedne strane.
Korak 12:
Pažljivo okrenite palačinku špatulom i pržite drugu stranu.
Korak 13:
Gotovu palačinku stavite na tanjur.
Korak 14:
Ponavljajte korake 9-13 dok vam ne ponestane tijesta.
Korak 15:
Nadjev od jabuka stavite na jednu polovicu palačinke i pažljivo prekrijte drugom polovicom.
Korak 16:
Palačinku ponovno preklopite na pola kako biste oblikovali trokut.
Korak 17:
Palačinke pržite sa svake strane na maslacu.
Korak 18:
Palačinke punjene jabukama stavite na tanjur i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Za bolju konzistenciju tijesta, obavezno prosijte brašno prije dodavanja - to će spriječiti stvaranje grudica.
Ne preskačite fazu odmaranja tijesta - to će omogućiti glutenu da se opusti, a palačinke će biti elastične i neće se trgati prilikom motanja.
Prilikom prženja koristite srednju vatru - prejaka vatra može uzrokovati zagorijevanje.
Ako vam se tijesto čini pregusto, možete dodati malo mlijeka.
Ove palačinke odlično idu uz bilo koji nadjev - pokušajte zamijeniti slatki nadjev svježim sirom ili gljivama.
Eksperimentirajte s količinom šećera - za dijetalniju opciju možete ga smanjiti ili potpuno izbaciti.
Za bogatiji okus, u tijesto možete dodati prstohvat vanilin šećera.
