Palačinke s bananom
Podrijetlo recepta
Palačinke od banane moderno su jelo koje potječe iz zdrave prehrane i popularno je diljem svijeta, uključujući i Rusiju. Nastale su kao lagani, prirodni doručak, pri čemu su zrele banane zamijenile dio tekućine, čineći tijesto mekim i slatkim bez dodataka. Ove se palačinke često rade bez brašna (koristeći zobene pahuljice) ili s minimalnom količinom, što ih čini popularnima među onima koji se zdravo hrane, veganima i roditeljima koji su zabrinuti za dječju hranu. Unatoč nedostatku dubokih povijesnih korijena u tradicionalnoj ruskoj kuhinji, palačinke od banane brzo su stekle popularnost zbog svoje jednostavnosti, brze pripreme i ugodnog tropskog okusa.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Banane
-
Brašno
-
Jaja
-
Mlijeko
-
Šećer
-
Sol
-
Biljno ulje
-
Prašak za pecivo
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Žlica
- lopatica
- Vilica
- Tava s neprianjajućim dnom
Recept korak po korak:
Korak 1:
Ogulite banane i zgnječite ih gnječilicom za krumpir ili vilicom dok ne postanu glatke.
Korak 2:
U smjesu od banana dodajte šećer i sol i dobro promiješajte.
Korak 3:
Dodajte jaja i ponovno dobro promiješajte - tijesto treba biti glatko.
Korak 4:
Postupno dodajte prašak za pecivo i brašno, prosijte ih kroz sito kako biste izbjegli grudice. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5:
Dodajte toplo mlijeko i ponovno dobro promiješajte – tijesto treba biti tekuće, poput kiselog vrhnja.
Korak 6:
Dodajte biljno ulje i ponovno dobro promiješajte - to će palačinke učiniti elastičnijima.
Korak 7:
Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.
Korak 8:
Zagrijte tavu na srednjoj vatri i premažite je s malo ulja.
Korak 9:
Ulijte dio tijesta u posudu za pečenje i ravnomjerno ga rasporedite, lagano naginjući posudu.
Korak 10:
Palačinku pržite dok površina ne postane mjehurićava i mat.
Korak 11:
Pažljivo okrenite palačinku špatulom i pržite drugu stranu dok ne porumeni. Gotovu palačinku prebacite na tanjur.
Korak 12:
Ponavljajte korake 8-11 dok vam ne ponestane tijesta.
Korak 13:
Palačinke poslužite tople: s kiselim vrhnjem, medom ili bilo kojim drugim nadjevom po vašem izboru.
Savjeti za kuhanje:
Koristite zrele banane (s tamnim mrljama). Mekše su, slađe i bolje se gnječe u glatki pire, dajući palačinkama bogat okus i prirodnu slatkoću.
Dobro zgnječite banane dok ne postanu glatke. Grudice pirea od banane mogu uništiti teksturu smjese; najbolje ih je izmiksati vilicom ili blenderom dok ne postanu kremaste.
Nemojte pretjerivati s brašnom. Tijesto treba biti tekuće, poput kiselog vrhnja. Previše brašna učinit će palačinke gustima i teškima, posebno bez jaja.
Pržite na srednjoj ili malo nižoj vatri. Banane sadrže prirodne šećere koji se brzo karameliziraju; jaka vatra može uzrokovati da palačinke izgore izvana, a iznutra ostanu sirove.
Poslužite odmah nakon pečenja. Palačinke od banane posebno su ukusne tople - mekane su, aromatične i savršeno se slažu s medom, bobičastim voćem, orašastim plodovima ili jogurtom.
