Palačinke s kefirom i kipućom vodom
Podrijetlo recepta
Ovaj recept je klasik ruske kuhinje, posebno popularan kod kuće. Palačinke na kefiru s kipućom vodom razlikuju se od običnih palačinki po tome što se u njima ne koristi samo mlijeko, već fermentirani mliječni proizvod koji se zove kefir. To im daje jedinstven okus i nježnu teksturu. Dodavanje kipuće vode čini tijesto tekućim, što omogućuje tanke, čipkaste palačinke. Ove palačinke su savršene za obiteljski doručak ili laganu večeru.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Brašno
-
Kefir
-
Voda (kipuća voda)
-
Kokošja jaja
-
Biljno ulje
-
Šećer
-
Sol
-
Soda
Kuhinjski pribor
- Umutiti
- lopatica
- Sito
- duboka zdjela
- Tava s neprianjajućim premazom
Recept korak po korak:
Korak 1:
U velikoj zdjeli pomiješajte kefir, jaja, šećer, sol i sodu bikarbonu.
Korak 2:
Miksajte sve sastojke dok ne budu glatki.
Korak 3:
Prosijte brašno u zdjelu s tekućinom.
Korak 4:
Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
Korak 5:
Dodajte kipuću vodu i ponovno dobro promiješajte.
Korak 6:
Dodajte biljno ulje.
Korak 7:
Lagano promiješajte i ostavite tijesto da malo odstoji.
Korak 8:
Zagrijte tavu i u nju ulijte dio smjese. Pržite palačinku na srednjoj vatri dok ne porumeni s jedne strane.
Korak 9:
Pažljivo okrenite palačinku špatulom i pržite drugu stranu.
Korak 10:
Gotovu palačinku stavite na tanjur. Ponovite korake 8-10 dok ne potrošite tijesto.
Korak 11:
Poslužite vruće kefir palačinke s kipućom vodom! S kiselim vrhnjem ili pekmezom.
Savjeti za kuhanje
Za bolju konzistenciju tijesta, obavezno prosijte brašno prije dodavanja - to će spriječiti stvaranje grudica.
Prilikom prženja koristite srednju vatru - prejaka vatra može uzrokovati zagorijevanje.
Ako vam se tijesto čini pregusto, možete dodati malo vode.
Ove palačinke odlično idu uz bilo koji nadjev.
Eksperimentirajte s količinom šećera - za dijetalniju opciju možete ga smanjiti ili potpuno izbaciti.
Za bogatiji okus, u tijesto možete dodati prstohvat vanilin šećera.
