Hrskava piletina u kremastom umaku od češnjaka s parmezanom
Podrijetlo recepta
Ovaj recept savršena je kombinacija talijanske strasti prema siru i francuske ljubavi prema delikatnim umacima. Iako jelo izgleda kao da je stiglo ravno iz restorana, može se pripremiti kod kuće za 45 minuta. Hrskava korica postiže se prženjem u tavi, a kremasti umak od češnjaka s parmezanom čini meso nevjerojatno sočnim i ukusnim.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Za piletinu:
-
Pileći file
-
Sol
-
Crni papar
-
Mljevena paprika
-
Brašno
-
Maslinovo ulje
-
Maslac
Za umak od češnjaka i parmezana:
-
Češnjak
-
Krema
-
Pileća juha
-
Parmezan
-
Dijonski senf
-
Limunov sok
-
Peršin
Kuhinjski pribor
- Nož
- Žlica
- Tava
- lopatica
- Rende
- Daska za rezanje
Recept korak po korak
Korak 1:
Svaka pileća prsa prerežite na pola po debljini kako biste dobili tanje komade.
Korak 2:
Dodajte sol, papar i papriku po ukusu.
Korak 3:
Pažljivo uvaljajte svaki komad u brašno.
Korak 4:
U tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje.
Korak 5:
Pržite piletinu 4-5 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Prebacite pečenu piletinu na tanjur i ostavite sa strane.
Korak 6:
U istu tavu dodajte nasjeckani češnjak i pržite dok ne zamiriše.
Korak 7:
Ulijte pileću juhu, zakuhajte i kuhajte 2 minute.
Korak 8:
Dodajte vrhnje i promiješajte. Smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.
Korak 9:
Dodajte senf, naribani parmezan i sok od limuna. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 10:
Vratite piletinu u umak i pirjajte 5 minuta. Na kraju začinite po ukusu i ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem i cherry rajčicama. Prelijte umak preko piletine.
Korak 11:
Hrskava piletina u kremastom umaku od češnjaka s parmezanom je gotova. Prebacite na tanjur i poslužite vruće.
Savjeti za kuhanje
Za najbolju hrskavost, izbjegavajte prečesto pomicanje piletine tijekom prženja.
Ako vam se umak čini prerijedak, produžite vrijeme kuhanja za nekoliko minuta.
Za bogatiji okus možete dodati prstohvat timijana ili ružmarina.
Kako biste spriječili da piletina postane suha, nemojte je prekuhati u prvoj fazi.
Jelo poslužite odmah nakon kuhanja, dok je umak vruć, a parmezan se nije stvrdnuo.
Umjesto peršina, možete koristiti bosiljak ili cilantro.
Za raznolikost, napravite nekoliko opcija: s gljivama ili s povrćem.
Ovi pileći batak je savršen s rižom ili pire krumpirom.
