Rolnice od pilećih prsa

Recept korak po korak

Korak 1:

U staklenu posudu za pečenje ulijte 20 ml biljnog ulja i rasporedite ga.

Korak 2:

Narežite 300 g krumpira, stavite u zdjelu, dodajte 5 g soli, 4 g papra, 3 g slatke paprike i 20 ml biljnog ulja. Promiješajte da se krumpir ravnomjerno prekrije.

Korak 3:

Kriške krumpira stavite u posudu za pečenje, preklapajući se jedna preko druge.

Korak 4:

Komade pilećeg filea prerežite na pola po debljini.

Korak 5:

Pokrijte file folijom i istucite.

Korak 6:

U zdjeli pomiješajte 5 g soli, 3 g papra, 3 g provansalskog bilja i 5 g slatke paprike. Pospite filete začinima i utrljajte ih u meso.

Korak 7:

Razbijte 4 jaja u blenderu, dodajte 200 ml biljnog ulja, 5 g soli, 3 g crnog papra, 25 g senfa, 20 g zgnječenog češnjaka i 40 ml jabučnog octa. Miksajte dok ne postane glatko.

Korak 8:

Premažite umak preko komada fileta.

Korak 9:

Sitno nasjeckajte 50 g peršina i 30 g češnjaka.

Korak 10:

Naribajte 100 g tvrdog sira na finom ribežu, dodajte malo peršina i češnjaka, promiješajte.

Korak 11:

Stavite začinsko bilje i sir na prsa, preko umaka.

Korak 12:

Filete zarolajte u rolice.

Korak 13:

Stavite rolice u tavu na krumpir i premažite preostalim umakom.

Korak 14:

Pecite u pećnici 30 minuta na 180 °C.

Korak 15:

Preostali sir stavite na peciva i vratite u pećnicu na 10 minuta.

Korak 16:

Pospite krumpir peršinom i poslužite s pecivima.

Savjeti za kuhanje

Odaberite najsvježiji pileći file – njegova boja treba biti jednolično ružičasta, bez mrlja, krvnih ugrušaka ili sluzi, a miris ugodan, ne oštar.

Možete koristiti bilo koju vrstu tvrdog sira, ali parmezan je najbolja opcija.

Ako ne volite provansalsko bilje (Herbes de Provence), možete dodati bilo koje drugo sušeno bilje po svom ukusu.