Soljanka s grahom za zimu

Recept korak po korak

Korak 1:

Prvi korak je priprema. Operite grah, stavite ga u posudu i prelijte hladnom vodom. Ostavite da se namače 2 sata. Zatim skuhajte grah u lagano posoljenoj vodi.

Korak 2:

Obradite luk: ogulite, nasjeckajte na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni.

Korak 3:

Operite rajčice, naribajte ih i napravite pire. Recept zahtijeva oko jednu i pol litru pripremljenog soka od rajčice s pulpom.

Korak 4:

Dodajte luk u sok od rajčice i začinite solju i šećerom. Smjesu zakuhajte. Neprestano miješajte kako sok ne bi zagorio.

Korak 5:

Mrkvu naribajte na krupnom ribežu, dodajte je u sok i kuhajte smjesu četvrt sata dok povrće ne omekša i ne natopi se rajčicama.

Korak 6:

Ogulite papriku i narežite je na trakice. Prebacite je u tavu s preostalim sastojcima i pirjajte još 15 minuta.

Korak 7:

Dodajte prethodno kuhani grah u soljanku i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri još 30-35 minuta.

Korak 8:

Kad povrće dovoljno omekša, ulijte ocat u salatu, promiješajte i isključite vatru.

Korak 9:

Smjesu soljanke stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite. Okrenite staklenke naopako i zamotajte ih u ručnik ili deku.

Korak 10:

Soljanku čuvajte na hladnom mjestu za zimu nakon što se sadržaj staklenke potpuno ohladi. Balkon, hladnjak ili podrum su sve prikladne opcije za skladištenje.

Savjeti za kuhanje

Za bogatiji okus, luk se može lagano popržiti na biljnom ulju prije dodavanja u sok od rajčice.

Preporučuje se kuhati grah unaprijed, posebno ako pripremate salatu u velikim količinama, kako bi proces kuhanja bio praktičniji.

Umjesto naribanih rajčica, možete koristiti gotov sok od rajčice, ali okus će biti manje intenzivan.

Prilikom odabira paprika, birajte mesnate i slatke; one pružaju ugodniju teksturu.

Ova soljanka se vrlo lako priprema i prekrasan je dodatak svakom zimskom obroku, bilo da je svakodnevni ili blagdanski.