Moskovska soljanka

Ovaj recept za soljanku s mesom koristi nekoliko vrsta mesa i povrća. Važno je unaprijed pripremiti sve sastojke kako bi se osigurao brz i dosljedan proces kuhanja.

Recept korak po korak

Za ovaj recept za soljanku potrebna je minimalna oprema: lonac za kuhanje juhe, tava za prženje, daske za rezanje povrća i mesa, kuhinjski nož, ribež, žlica i žličica te cjedilo ili žlica s rupicama za lakše rukovanje juhom.

Korak 1:

Mesne proizvode - dimljeno meso i kobasice - narežite na trakice, a kobasice na polukružice. Pokušajte da komadi budu iste veličine.

Korak 2:

Ukiseljeno povrće i kiseli kupus narežite na male komadiće kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje. Ako su krastavci prežilavi, možete ih prvo oguliti ili naribati.

Korak 3:

Jednu mrkvu naribajte grubo, a drugu narežite na kolutiće radi raznolikosti teksture. To će soljanki dodati bogatstvo, i vizualno i okusno.

Korak 4:

Tanko narežite gljive i pomiješajte ih s protisnutim češnjakom. Češnjak će istaknuti aromu gljiva i poboljšati njihov okus.

Korak 5:

Ogulite krumpir i narežite ga na kockice jednake veličine. To će osigurati da se svi komadi ravnomjerno skuhaju.

Korak 6:

Pržite luk i naribanu mrkvu dok ne omekšaju i lagano porumene. Ovo prženje dodaje okus i daje juhi lijepu boju.

Korak 7:

Dodajte kisele krastavce i kiseli kupus u tavu i pirjajte oko 30 minuta, povremeno miješajući. To će omogućiti da kiselost omekša, a ukupni okus postane skladniji.

Korak 8:

U pirjanu smjesu dodajte šampinjone i češnjak te pirjajte dok ne omekšaju. Gljive će upiti sok od kupusa, obogaćujući cjelokupni okus jela.

Korak 9:

Dodajte meso i krumpir u kipuću pileću juhu i začinite solju, paprom i začinima. Smanjite vatru kako juha ne bi previše prokuhala.

Korak 10:

Zakuhajte krumpir, zatim dodajte pirjane krastavce i kiseli kupus. Miješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede po juhi.

Korak 11:

Promiješajte soljanku i kuhajte dok se potpuno ne skuha. Obavezno je probajte i po potrebi dodajte još začina. Nakon što isključite vatru, ostavite jelo da odstoji 10-15 minuta, poklopljeno.

Savjeti za kuhanje

Za poboljšanje okusa koristite nekoliko vrsta dimljenog mesa.

Bolje je dodati krastavce zajedno sa salamurem za prirodnu kiselost.

Krumpir se ne smije prekuhati kako bi zadržao svoj oblik.

Kiseli kupus se može prethodno iscijediti kako bi se regulirala kiselost.

Nakon kuhanja, ostavite soljanku da malo odstoji – okus će postati bogatiji.

Prilikom posluživanja dodajte limun i masline direktno na tanjur.