Soljanka na gruzijskom
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Govedina, pulpa
-
Luk
-
Kiseli krastavci
-
Rajčice
-
Suho bijelo vino
-
Biljno ulje
-
Maslac
-
Paradajz pasta
-
Češnjak
-
Cilantro
-
Gruzijski začini
-
Čili papričica
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Duboka tava ili kotao s poklopcem
Za pripremu gruzijske soljanke prema našem receptu trebat će vam svježi sastojci i tradicionalni gruzijski začini koji jelu dodaju pikantan okus.
Recept korak po korak
Ovaj recept za gruzijsku soljanku je jednostavan, ali potrebno je da se govedina dugo kuha kako bi jelo zaista bilo mekano. Pirjanje govedine u vinu daje jelu jedinstvenu mekoću i okus. Evo recepta korak po korak.
Korak 1:
Narežite govedinu na male komadiće. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite govedinu na jakoj vatri oko 5 minuta dok ne porumeni.
Korak 2:
Nasjeckajte luk i dodajte ga zajedno s maslacem mesu u tavi. Smanjite vatru na lagano i pirjajte još 5 minuta.
Korak 3:
Ulijte suho bijelo vino u tavu i zakuhajte.
Korak 4:
Nakon što zavrije, smanjite vatru na lagano, poklopite i pirjajte govedinu 1 sat.
NAPOMENA: Dugotrajno kuhanje govedine u vinu čini meso nevjerojatno mekim i ukusnim, što je tajna okusa ovog jela. Ako ne želite koristiti vino u svojoj gruzijskoj soljanki, zamijenite ga jednakom količinom goveđeg temeljca.
Korak 5:
Kisele krastavce narežite na male komadiće i dodajte u tavu.
Korak 6:
Sitno nasjeckajte rajčice (ili ih usitnite u blenderu) i dodajte ih u tavu s mesom i povrćem.
Korak 7:
Sve zakuhajte i kuhajte, poklopljeno, na laganoj vatri 20 minuta.
Korak 8:
Dodajte koncentrat rajčice, mljevene začine (korijander, khmeli-suneli, utskho-suneli, svansku sol, crvenu papriku) i nasjeckanu čili papričicu.
Korak 9:
Dobro promiješajte i pirjajte gruzijsku soljanku još 10 minuta.
Korak 10:
Nakon što maknete jelo sa štednjaka, sitno nasjeckajte češnjak i korijander. Dodajte češnjak i nasjeckano začinsko bilje u gruzijsku soljanku i promiješajte.
Soljanka je gotova, dobar tek!
Savjeti za kuhanje
Ljutost ovog jela može se prilagoditi dodavanjem više ili manje crvene čili papričice. Klasična gruzijska soljanka trebala bi biti umjereno ljuta.
Ako ne želite koristiti koncentrat rajčice, možete ga zamijeniti većom količinom svježih rajčica ili gustim koncentratom rajčice. Ključno je osigurati da gruzijska soljanka ima bogat okus rajčice.
Začini su temelj jela. Ne zanemarujte gruzijske začine. Oni daju gruzijskoj soljanki jedinstven okus. Svanska sol već sadrži mnoge potrebne začine.
Gruzijska soljanka idealno se poslužuje vruća, ukrašena svježim začinskim biljem. Svježi gruzijski kruh savršeno se slaže s ovim jelom od mesa.
Sigurni smo da će ova gruzijska soljanka postati jedan od vaših omiljenih recepata. Uživajte u okusu i dobar tek!
