Soljanka s gljivama u autoklavu
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Šampinjoni
-
Kupus
-
Luk
-
Mrkva
-
Babura paprika
-
Rajčice
-
Umak od rajčice
-
Biljno ulje
-
Sol
-
Šećer
Kuhinjski pribor
- Nož
- Lonac
- Žlica ili špatula
- Daska za rezanje
- Staklenke s poklopcima
- Autoklav
Recept korak po korak
Korak 1:
Narežite gljive, stavite ih u lonac i prelijte vodom. Skuhajte gljive u slanoj vodi.
Korak 2:
Luk narežite na pola koluta.
Korak 3:
Mrkvu narežite na male komadiće (poluprstenove) ili naribajte pomoću korejske ribeža za mrkvu.
Korak 4:
Papriku narežite na trakice.
Korak 5:
Narežite kupus na trakice.
Korak 6:
Ulijte 75 ml biljnog ulja u tavu. Pržite luk na ulju dok ne porumeni.
Korak 7:
Dok se luk prži, narežite rajčice na ploške.
Korak 8:
Dodajte mrkvu luku i pržite dok ne omekša.
Korak 9:
Dok se luk i mrkva prže, propustite rajčice kroz mlin za meso.
Korak 10:
Dodajte papriku povrću, promiješajte i pržite 10 minuta. Ulijte preostalih 75 ml biljnog ulja.
Korak 11:
Prelijte smjesu od rajčice preko povrća i zakuhajte.
Korak 12:
Povrću dodajte kupus i umak od rajčice, šećer po ukusu.
Korak 13:
Kuhane gljive odbacujemo u cjedilo, dodajemo ih ukupnoj masi i dobro promiješamo.
Korak 14:
Odmah nakon kuhanja soljanke, ulijte je u čiste, suhe staklenke, zbijajući smjesu. Staklenke zatvorite poklopcima.
NAPOMENA: Staklenke ne morate prethodno sterilizirati, ali poklopce prokuhajte 1-2 minute.
Korak 15:
Zagrijte vodu za autoklav na otprilike 60 stupnjeva Celzija. Ulijte vodu u autoklav i spustite staklenke u njega.
NAPOMENA: Za električni autoklav trebat će vam 4 litre, za klasični - 1 litra.
Korak 16:
Pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte 50 minuta na 115°C. Nakon što se posuda za konzerviranje ohladi, možete izvaditi staklenke.
Savjeti za kuhanje
Poslužite soljanku sa začinskim biljem. Ako volite ljutije, dodajte malo papra. Umjesto šampinjona možete koristiti bilo koje divlje gljive (lisičarke, vrganje ili jasikinje).
