Soljanka za zimu u tegli

Za konzerviranje ćemo koristiti staklenke od 1 litre. Jedna takva staklenka je dovoljna za pripremu juhe od soljanke u loncu od 3 litre ove zime. Veličinu staklenki odaberite prema svojim potrebama i veličini vašeg uobičajenog lonca.

Soljanka se priprema po najjednostavnijem receptu, koji ne zahtijeva prethodno prženje povrća ili gubljenje vremena.

Recept korak po korak

Korak 1: Rezanje povrća

Prije same pripreme soljanke, pripremimo povrće. Počnimo s nasjeckanjem kupusa. Nasjeckajte kupus, zatim luk na pola koluta, a mrkvu naribajte na krupnom ribežu. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice. Ljutu papriku i rajčice narežite na kockice ili ploške.

Korak 2: Miješanje i mariniranje

Stavite nasjeckano povrće u lonac i promiješajte. Dodajte začine (papar u zrnu, lovorov list, ocat, sol i šećer) i ponovno promiješajte. Zatim pokrijte i ostavite da odstoji 3 sata.

Korak 3: Toplinska obrada

Stavite lonac na štednjak i kuhajte 30 minuta od trenutka vrenja, povremeno miješajući smjesu kako ne bi zagorjela.

Korak 4: Motanje soljanke

Vruću soljanku ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Napunite staklenke do samog vrha, lagano pritiskajući kupus. Zatvorite staklenke poklopcima.

Savjeti za kuhanje

Bolje je ne koristiti mlin za meso za rajčice kako bi se sačuvala sočnost.

Prije konzerviranja obavezno kušajte soljanku. Količinu octa, soli i šećera možete prilagoditi svom ukusu.

Ako planirate u budućnosti eksperimentirati sa soljankom, uz povrće možete dodati i kuhane gljive.

Ovaj recept za soljanku od kupusa je svestran. Može se poslužiti kao hladni prilog uz meso ili koristiti kao osnova za šči ili druga glavna jela.