Haringa pod krznenim kaputom bez repe
Podrijetlo recepta
Ova salata je moderna verzija klasične "Haringe pod krznenim kaputom". Izostavljanje tradicionalne cikle omogućuje pojavu novih okusa, čineći jelo nježnijim i laganijim. Ova verzija idealna je za one koji žele iznenaditi goste neobičnom kombinacijom sastojaka, a istovremeno zadržati duh svečanog stola.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Filet haringe
-
Jaja
-
Crveni luk
-
Avokado
-
Feta sir
-
Karfiol
-
Sol
-
Maslinovo ulje
-
Jabučni ocat
-
Keto majoneza
-
Biljno ulje
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Kuhinjski robot/blender
- Kulinarski prsten
Recept korak po korak
Korak 1:
Sirovu cvjetaču odvojite na cvjetiće i miksajte dok se fino ne nasjecka. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 5 minuta, dodajte malo soli i ostavite sa strane da se ohladi.
Korak 2:
Filet haringe narežite na male kockice.
Korak 3:
Stavite tavu na tanjur. Namažite unutrašnjost tave biljnim uljem.
Korak 4:
Stavite sloj haringe u tavu.
Korak 5:
Sitno nasjeckajte luk i stavite ga na vrh ribe.
NAPOMENA: Luk unaprijed marinirajte: prelijte ga kipućom vodom, dodajte 2 žlice jabučnog octa i promiješajte. Ostavite da se marinira 15 minuta, a zatim ga ocijedite u cjediljki. To će ukloniti gorčinu i oštrinu luka, dodati nove okuse i omogućiti mu da se bolje sjedini s ostatkom sastojka salate.
Korak 6:
Naribajte jaja i pažljivo ih stavite na luk. Premažite majonezom. Ostavite jedan cijeli žumanjak za ukras.
Korak 7:
Dodajte avokado. Ogulite i izvadite košticu avokada. Zgnječite meso vilicom ili miksajte dok ne postane glatko. Stavite ovaj sloj preko jaja.
Korak 8:
Završite salatu. Složite mrvljene cvjetače i napravite mrežicu majoneze.
Korak 9:
Pažljivo izvadite tavu i dodajte nasjeckani feta sir.
Korak 10:
Ukrasite žumanjkom. Salata je spremna za posluživanje.
Savjeti za kuhanje
Da bi haringa bila manje slana, prije upotrebe je namočite u mlijeku 15-20 minuta.
Zamijenite ciklu vizualno, ali ne i okusom. Za svečani izgled ukrasite vrh salate kriškama crvenog luka, sjemenkama nara ili prstohvatom kavijara - na taj će način jelo zadržati svoj "bundasti" izgled bez cikle.
Za savršen oblik upotrijebite okrugli kalup s odvojivim dnom. Prije posluživanja pažljivo uklonite prsten.
Ako nemate avokado, možete ga zamijeniti ribanim krumpirom ili mrkvom, ali onda će to biti drugačija salata.
Nemojte pretjerivati s majonezom, posebno između slojeva, inače salata može izgubiti oblik i postati previše masna.
Poslužite salatu odmah nakon sastavljanja kako biste spriječili da avokado posmeđi.
Između slojeva dodajte svježe začinsko bilje. Sitno nasjeckani kopar, peršin ili mladi luk osvježit će okus i dodati lagani dodir, što je posebno važno u "light" verziji.
