Klasična haringa ispod krznenog kaputa
Podrijetlo recepta
Salata "Haringa pod krznenim kaputom" pojavila se u Rusiji početkom 20. stoljeća, iako je njezino točno vrijeme i mjesto nastanka teško odrediti. Vjeruje se da je nastala u Sankt Peterburgu 1918. godine, kada je kuhar u restoranu Moskovski predložio novi način posluživanja haringe.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Filet haringe
-
Kuhani krumpir
-
Crveni luk
-
Majoneza
-
Šećer
-
Sol
-
Vinski ocat
-
Kuhana jaja
-
Kavijar od kapelina
-
Kuhane mrkve
-
Kuhana cikla
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Rende
- Stakleni oblik
Recept korak po korak
Korak 1:
Skuhajte 3 jaja, 2 krumpira, 2 mrkve i 2 cikle. Pričekajte da se skuhaju.
Korak 2:
Sitno nasjeckajte pola luka, dodajte šećer, sol i ocat. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.
Korak 3:
Haringu narežite na male kockice.
Korak 4:
Uzmite zdjelu za salatu.
Korak 5:
Krumpir naribajte na krupnom ribežu i rasporedite ga po dnu.
Korak 6:
Ravnomjerno premažite krumpir majonezom.
Korak 7:
Stavite haringu u drugi sloj. Stavite luk na haringu.
Korak 8:
Jaja naribajte na finom ribežu i poravnajte.
Korak 9:
Kao sljedeći sloj nanesite kavijar od kapelina.
Korak 10:
Mrkvu naribajte na krupnom ribežu i premažite majonezom.
Korak 11:
Uzmite ciklu i naribajte je krupno. Premažite majonezom.
Korak 12:
Poslužite za svečanim stolom!
Savjeti za kuhanje
Ovaj recept čini tradicionalno jelo još ukusnijim i sočnijim - tajna je u dodatnom sloju ikre kapelana.
Varijacija ove salate za djecu je dodavanje više cikle i korištenje narezane skuše umjesto haringe. Jaja možete potpuno izostaviti.
Ako imate starije goste, umjesto ribe koristite jetru bakalara; puno je mekša od haringe.
Gornji sloj salate može se učiniti "zimskijim" posipanjem naribanim bjelanjkom.
Vidi također:
Klasični recepti
