Tjestenina Carbonara bez vrhnja sa slaninom
Podrijetlo recepta
Postoje mnoge legende o podrijetlu imena ovog najpopularnijeg jela od špageta, od onih prožetih revolucionarnom romansom - navodno povezanih s članovima tajnog društva karbonara - do najobičnijih: dimljena svinjetina koja se koristi u jelu naziva se karbonat jer se dimi na ugljenu. Unatoč tome, ova tjestenina je ukusna, zasitna i jednostavna za pripremu.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Slanina
-
Špageti
-
Kokošja jaja
-
Parmezan sir
-
Maslac
-
Maslinovo ulje
-
Češnjak
-
Voda
-
Sol
-
Mljeveni crni papar
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Lonac
- Mikser
- Tava
- Cjedilo
- Daska za rezanje
Tjestenina Carbonara sa slaninom: Klasični recept korak po korak sa fotografijama
Tjestenina carbonara savršena je kombinacija kremastog umaka, mekane slanine i ukusnog sira. Upotrijebite ovaj jednostavni recept za tjesteninu carbonara s fotografijama kako biste brzo i jednostavno pripremili ovo jelo kod kuće. Naš recept uključuje detaljne upute za pripremu savršene carbonare. Ovaj jednostavan recept savršen je i za večeru tijekom tjedna i za svečani stol.
Korak-po-korak recept za tjesteninu carbonara
Korak 1:
Narežite slaninu na kockice, zagrijte tavu i otopite jednu žlicu maslaca u tavi. Dodajte 2 češnja češnjaka, prethodno ih zgnječite nožem.
Korak 2:
Pržite slaninu s češnjakom na laganoj vatri 10 minuta. Masnoća treba biti otopljena, ali i dalje mekana. Maknite češnjak s vatre.
Korak 3:
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol, žlicu maslinovog ulja i špagete. Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju.
Korak 4:
Dok se špageti kuhaju, odvojite 3 žumanjka od bjelanjaka.
Korak 5:
Žumanjke i jedno cijelo jaje stavite u zdjelu, začinite solju i paprom te dobro umutite.
Korak 6:
Umućenim jajima dodajte naribani sir i promiješajte.
Korak 7:
Kad su špageti kuhani, odlijte oko 300 ml tekućine u kojoj su se kuhali u zasebnu zdjelu.
Korak 8:
Kuhane špagete ocijedite u cjediljki. Ugasite vatru ispod tave sa slaninom, dodajte špagete i jednu žlicu maslaca.
Korak 9:
Ulijte umućena jaja i sir, dobro promiješajte.
Korak 10:
Postupno dodajte 300 ml vode koja je ostala od špageta, neprestano miješajući.
Korak 11:
Za zgušnjavanje umaka, smanjite vatru ispod tave na najniže i kuhajte još minutu, neprestano miješajući, dok se jaja ne zgrušaju.
Savjeti za kuhanje
Jaja se dodaju u umak na temelju broja porcija - jedno jaje po osobi.
Ključ za carbonara tjesteninu je pravilno miješanje špageta i umaka. Špageti moraju biti dovoljno vrući da se sir otopi i umak zgusne.
Ne preporučuje se dodavanje razmućenih jaja u tjesteninu dok je na vatri, inače će se skuhati i uništiti kremastu konzistenciju umaka.
Vidi također: Klasični recepti
