Palačinka od zobenih pahuljica
Podrijetlo recepta
Ovaj recept je savršen za one koji paze na prehranu ili jednostavno žele započeti dan zdravim i zasitnim doručkom. Palačinka od zobenih pahuljica nije samo pečena poslastica, već cjelovit obrok napravljen od najjednostavnijih sastojaka. Osnova je zobena kaša, koja joj daje bogat okus i teksturu. Ova palačinka je tanka, ali čvrsta i elastična, što je čini lakom za rolanje s bilo kojim nadjevom - od slatkih banana do slanog sira i začinskog bilja.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Za test:
-
Zobena kaša
-
Jaje
-
Mlijeko
-
Sol
Za slatki nadjev:
-
Krema od svježeg sira
-
Banana
-
Med
Za slani nadjev:
-
Sir
-
Rajčica
-
Rikula
Kuhinjski pribor
- Nož
- Zdjela
- Žlica i vilica
- Ploča
- Tava
- lopatica
- Kuhinjski robot/blender
Recept korak po korak
Korak 1:
Zobene pahuljice sameljite u blenderu dok ne postanu brašno.
Korak 2:
U blender dodajte jaja, mlijeko i sol.
Korak 3:
Miksajte sve sastojke dok ne postanu glatki i ostavite da odstoje 5-10 minuta kako bi pahuljice malo nabubrile.
Korak 4:
Tijesto ulijte u zagrijanu tavu i ravnomjerno ga rasporedite po dnu.
*NAPOMENA: Ako koristite tavu s neprianjajućim dnom, možete pržiti bez ulja. U suprotnom, dno lagano premažite biljnim uljem.*
Korak 5:
Palačinku pržite dok ne porumeni s jedne strane, zatim je pažljivo okrenite špatulom i pržite i drugu stranu. Gotovu palačinku prebacite na tanjur.
Korak 6:
Za slatki nadjev: palačinku premažite svježim sirom, na vrh stavite banane, prelijte medom i preklopite na pola.
Korak 7:
Za slani nadjev: Na palačinku stavite sir, rajčice i rikulu, preklopite na pola i pržite još 1-2 minute.
Korak 8:
Poslužite zobenu palačinku vruću, odmah nakon pečenja.
Savjeti za kuhanje
Za izradu zobenih palačinki bez mljevenja zobi, potrebno ih je namočiti u tekućini. Mlijeko, kefir, jogurt ili voda su dobar izbor.
Za bolju konzistenciju smjese, zobene pahuljice sameljite u brašno - to će palačinku učiniti ujednačenijom i tanjom.
Ne preskačite fazu odmaranja tijesta - to će omogućiti glutenu da se opusti, a palačinke će biti elastične i neće se trgati prilikom motanja.
Prilikom prženja koristite srednju vatru - prejaka vatra može uzrokovati zagorijevanje.
Umjesto mlijeka, možete koristiti kiselo vrhnje, kefir ili jogurt.
Za postizanje savršene konzistencije i gustoće, prilagodite količinu tekućine: više će palačinku učiniti tanjom, manje gušćom. Ako se smjesa čini pregustom, možete dodati malo mlijeka ili vode.
Ove zobene palačinke odlično idu uz bilo koji nadjev!
Poslužite palačinke vruće odmah nakon pečenja.
