Govedina na mongolski način

Recept korak po korak

Korak 1:

U zdjelu stavite 3 žlice hoisin umaka, dodajte 3 žlice soja umaka, žličicu octa, 2 žlice smeđeg šećera i dobro promiješajte.

Korak 2:

Dodajte 4 žlice vode, promiješajte.

Korak 3:

Dodajte sol po ukusu i promiješajte.

Korak 4:

U čistu zdjelu ulijte 70 grama kukuruznog škroba, dodajte sol, papar, četvrtinu žličice sode bikarbone i promiješajte.

Korak 5:

Govedinu narežite na male, tanke komade i uvaljajte u začinjeni škrob sa svih strana.

Korak 6:

Ulijte maslinovo ulje u tavu i zagrijte ga, a zatim pržite komade mesa u serijama dok ne porumene.

Korak 7:

U čistu tavu s malo ulja dodajte nasjeckani češnjak, đumbir i žličicu pahuljica čilija te pržite.

Korak 8:

Stavite prženo meso u tavu i miješajte sa začinima 30 sekundi.

Korak 9:

Ulijte umak u tavu i pržite, miješajući.

Korak 10:

Dodajte mladi luk narezan na duge komade i pomiješajte s mesom.

Korak 11:

Pirjajte još malo dok umak gotovo ne ispari, podijelite na tanjure i poslužite.

Savjeti za kuhanje

Gusti kineski umak nazvan hoisin, sa svojim slatkim, slanim i ljutim okusom, može se kupiti online ili u trgovinama azijske hrane. Također možete lako napraviti zamjenu tako da prokuhate 3/4 šalice suhih šljiva u dvije šalice vode, izmiksate ih i dodate 2 češnja češnjaka, 2 žlice soja sosa i 1/2 žlice suhog sherryja.

Prilikom prženja mesa pazite da ne prepečete ili ne osušite tanke komade.

Prilikom vađenja dijelova prženog mesa iz zagrijanog ulja, stavite ih na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masnoće.