Gyudon – govedina na japanski način

Isprobajte autentični japanski Gyudon - nježnu govedinu s rižom i mirisnim umakom, pripremljenu prema jednostavnom i pristupačnom receptu!

Recept korak po korak

Korak 1:

Luk narežite na polukruške debljine 1 cm i odvojite ih na komadiće.

Korak 2:

Zarolajte tanko narezane trakice govedine i prerežite ih na pola.

Korak 3:

Sitno nasjeckajte goveđu mast.

Korak 4:

Đumbir narežite na tanke trakice.

Korak 5:

Stavite sušene morske alge u lonac, lagano kuhajte na laganoj vatri i maknite s vatre.

Korak 6:

U hladnu tavu ulijte malo ulja, dodajte goveđi loj i stavite na srednje jaku vatru dok ne počne cvrčati, a zatim smanjite vatru na lagano. Kuhajte dok mast ne počne mijenjati boju.

Korak 7:

Dodajte đumbir u tavu i nastavite pržiti na laganoj vatri dok đumbir ne postane proziran.

Korak 8:

Dodajte luk i pojačajte vatru na srednju. Kuhajte dok luk ne postane staklast.

Korak 9:

Dodajte sol i promiješajte.

Korak 10:

Dodajte juhu od kombua i šećer, promiješajte i zakuhajte.

Korak 11:

Dodajte govedinu i sake, zakuhajte, smanjite vatru i skinite s pećnice.

Korak 12:

Dodajte soja sos i promiješajte. Pirjajte 10-15 minuta.

Korak 13:

Skuhajte rižu, prethodno namočenu zajedno s kombuom.

Korak 14:

Kuhanu rižu stavite u zdjelu, dodajte govedinu i luk, prelijte tekućinom iz tave i poslužite. Mesu možete dodati sirovi žumanjak i promiješajte.

Savjeti za kuhanje

Kombu morske alge dodaju jelu umami okus, čineći ga "mesnatijim".

Nemojte uklanjati svu pjenu s mesa, ostavite otprilike pola - to dodaje dodatni okus.