Finska palačinka pečena u pećnici
Podrijetlo recepta
Ova finska palačinka, poznata kao pannukakku, nije samo palačinka, već potpuna pečena poslastica. U Finskoj se tradicionalno poslužuje za doručak ili popodnevni međuobrok sa šećerom i vrhnjem. Za razliku od naših uobičajenih palačinki, koje se prže u tavi, ova se palačinka izlije u kalup i peče, stvarajući nježnu, blago spužvastu teksturu. Savršeno se slaže sa svakim nadjevom - od džema do bobičastog voća ili čokoladnog namaza. To je brz i jednostavan način da napravite ukusnu poslasticu za cijelu obitelj.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Za test:
-
Jaja
-
Mlijeko
-
Brašno
-
Šećer
-
Sol
-
Maslac
Za nadjev (po želji):
-
Čokoladni namaz
-
Ricotta ili svježi sir
Kuhinjski pribor
- Nož
- Žlica
- Lim za pečenje
- Umutiti
- Pergament/papir za pečenje
- Četka za kuhanje
- duboka zdjela
Recept korak po korak
Korak 1:
Razbijte jaja u zdjelu, dodajte 3 žlice šećera i prstohvat soli.
Korak 2:
Miksajte jaja i šećer pjenjačom dok ne postane glatko.
Korak 3:
Postupno ulijte polovicu mlijeka, nastavljajući miješati pjenjačom.
Korak 4:
Prosijte brašno u zdjelu i lagano promiješajte kako biste izbjegli grudice.
Korak 5:
Dodajte rastopljeni maslac i promiješajte.
Korak 6:
Zatim ulijte drugu polovicu mlijeka, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Korak 7:
Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i premažite ga biljnim uljem.
Korak 8:
Tijesto ulijte u posudu za pečenje, ravnomjerno ga rasporedite po površini.
Korak 9:
Lim za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 220°C i pecite 15-20 minuta.
Korak 10:
Gotovu finsku palačinku izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
Korak 11:
Pažljivo izrežite palačinku na pravokutnike.
Korak 12:
Na svaki pravokutnik rasporedite nadjev - čokoladni namaz, smjesu svježeg sira ili krem sir.
Korak 13:
Svaki pravokutnik zarolajte u roladu. Poslužite finsku palačinku odmah nakon pečenja!
Savjeti za kuhanje
Za najbolju konzistenciju tijesta, obavezno prosijte brašno prije dodavanja.
Ne preskačite fazu odmaranja tijesta - to će omogućiti glutenu da se opusti, a palačinka će biti mekša.
Prilikom pečenja nemojte otvarati pećnicu kako palačinka ne bi pala.
Koristite kvalitetan nadjev - trebao bi biti dovoljno tekući da se lako razmaže po površini.
Ako želite da finska palačinka bude slađa, povećajte količinu šećera u tijestu.
Za lijepu prezentaciju, finsku palačinku poslužite s bobičastim voćem ili pospite šećerom u prahu.
Ova palačinka se može napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku, ali najboljeg je okusa svježa.
Eksperimentirajte s nadjevom – pokušajte zamijeniti čokoladni namaz pekmezom, medom ili čak ribom za slaniju verziju.
