Cvjetača pečena sa slanutkom
Podrijetlo recepta
Pečena cvjetača sa slanutkom je jelo koje kombinira elemente raznih kuhinja, ali je prvenstveno inspirirano mediteranskom i bliskoistočnom kuhinjom. Cvjetača i slanutak se često koriste u tim regijama jer su bogati hranjivim tvarima i lijepo se nadopunjuju okusom i teksturom.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Karfiol
-
Mrvice slanutka
-
Zgnječeni češnjak
-
Talijansko bilje
-
Sol i papar
-
Veganski parmezan
-
Maslinovo ulje
Tijesto
-
Brašno od slanutka
-
Voda
-
Sol
Umak
-
Veganski jogurt
-
Češnjak
-
Krastavac
-
Kopar
-
Sol i papar
-
Limunov sok
-
Maslinovo ulje
-
Čili pahuljice
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Lim za pečenje
- Umutiti
- lopatica
- Rende
- Preša za češnjak
Recept korak po korak
Korak 1:
Glavu cvjetače odvojite na cvjetiće.
Korak 2:
U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu, dodajte cvjetaču, poklopite i kuhajte 2-3 minute.
Korak 3:
U zdjeli pomiješajte 150 g mrvica slanutka, pola žlice češnjaka u prahu, pola žlice talijanskog začinskog bilja, sol i papar po ukusu.
Korak 4:
Dodajte 2 žlice sitno naribanog parmezana bez mliječnih proizvoda i 4 žlice maslinovog ulja. Dobro promiješajte.
Korak 5:
Izvadite karfiol iz vode i ostavite sa strane.
Korak 6:
U čistu zdjelu stavite 100 grama brašna od slanutka, dodajte prstohvat soli i malo vode. Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Korak 7:
Umočite svaki cvjetić cvjetače u tijesto, a zatim uvaljajte u mrvice slanutka.
Korak 8:
Cvjetaču stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.
Korak 9:
Pripremimo umak. Stavite 200 grama biljnog jogurta u čistu zdjelu i istisnite 1-2 češnja češnjaka.
Korak 10:
Naribajte pola krastavca s korom, procijedite višak vlage kroz sito i dodajte u zdjelu.
Korak 11:
Nasjeckajte i dodajte svežanj svježeg kopra, sol i papar po ukusu, žlicu limunovog soka i maslinovo ulje.
Korak 12:
Po želji dodajte četvrtinu žličice čili pahuljica. Promiješajte.
Korak 13:
Poslužite kuhani cvjetaču s umakom.
Savjeti za kuhanje
Možete koristiti krušne mrvice umjesto mrvica slanutka, a obično brašno za tijesto umjesto brašna od slanutka, ali slanutak je ukusniji i zdraviji.
Prilikom pripreme tijesta, postupno dodajte vodu uz miješanje pjenjačom, na oko, tijesto ne smije biti ni pregusto ni prerijetko.
